• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Shoarma van oesterzwam met tzatziki
Gemakkelijk

Shoarma van oesterzwam met tzatziki

Een van mijn guilty pleasures is het eten van shoarma.Vooral guilty, omdat het meestal niet het beste vlees is, met niet de beste kruiden en niet de beste saus. Zeker supermarktshoarma laat nogal eens te wensen over (en is opmerkelijk genoeg van varkensvlees gemaakt). Daarom besloot ik om het maar zelf te maken. En nog duurzamer ook. Door oesterzwammen in plaats van lamsvlees te gebruiken heb je wel een mals en vlezig resultaat.Probeer het eens te maken, het zal je verrassen hoe weinig je het vlees mist! De zelfgemaakte tzatziki is veel frisser dan gewone knoflooksaus en vormt een tegenhanger voor de kruidige shoarma.

Wat heb je nodig? (6 personen)

voor de shoarma: 

  • 600 gram oesterzwammen, schoongemaakt en inreepjes gesneden
  • 2 tl zwarte peperkorrels
  • 1 tl venkelzaad
  • 1,5 el komijnzaad
  • 0,5 tl kardemomzaden (haal deze uit de peulen)
  • 1 anijsster
  • 1 el paprikapoeder (niet gerookt)
  • 2 tl sumak
  • 1 el kurkuma (geelwortel)
  • 4 tenen knoflook, fijngewreven met wat zout
  • 30 gram koriander, gewassen en helemaal fijngesneden (inclusief steeltjes)
  • 150 ml neutrale olie (zonnebloem/arachide)
  • 50 ml citroensap
  • Zout
  • 6 pitabroodjes

Voor de tzatziki:

  • 500 ml yoghurt, Griekse stijl (minimaal 10% vet)
  • 1/2 komkommer, gewassen en geraspt, in eenvergiet met een beetje zout laten zweten
  • 4 tenen knoflook, schoongemaakt en fijngewreven(wanneer je de saus minder scherp wilt blancheer ze dan kort)
  • 25 ml citroensap
  • Goede olijfolie
  • Peper en zout
  • Eventueel: 1 el verse dille
Door de bite die oesterzwam houdt eet de shoarma alsof het van vlees gemaakt is!

Wat moet je doen? 

  • Verwarm een kleine koekenpan met de peperkorrels, venkelzaad, komijnzaad, kardemomzaad en de anijsster tot ze prettig geuren, voeg vervolgens het paprikapoeder, de kurkuma en sumak toe en verhit nog even kort.
  • Vermaal de specerijen met een vijzel tot een fijn poeder en voeg toe aan een kom met daarin de knoflook, koriander, olie en citroensap en een beetje zout.
  • Doe de reepjes oesterzwam in de kom met het mengsel en meng goed door. Dek af met vershoudfolie en zet minimaal een uur inde koelkast om te marineren.
  • Meng de ingrediënten voor de tzatziki en zet ook in de koelkast. Als je de tzatziki een dag van tevoren maakt trekken de smaken nog verder op elkaar in.
  • Bak de shoarma in een koekenpan met wat olie bruin en gaar, serveer met warm pitabrood en een goede schep tzatziki

Tips: 

  • Voor een veganistische versie kan je de yoghurt voor sojayoghurt vervangen. 
  • Mocht je het niet kunnen laten: snijd dan lamsbout in reepjes en behandel verder net als de oesterzwam.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • oesterzwam
  • ,
  • specerijen
  • ,
  • tzatziki
  • ,
  • vegetarisch
  • ,
  • vleesvrij

Berichtnavigatie

Gerookte klaprib – winterse barbecue
Kip: heerlijke gevuld uit de oven

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden