• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Kip: heerlijke gevuld uit de oven
Hoofdgerecht

Kip: heerlijke gevuld uit de oven

Een van de tofste dingen om te serveren is een hele, gebraden kip. Er zit maar één nadeel aan het op deze manier garen. De borst wordt droger dan de poten, omdat die minder lang gebraden hoeft te worden. Door een paar trucs kan je dit zoveel mogelijk verhelpen. Vraag hulp van iemand bij het vullen: er zijn twee mensen nodig om een kip goed te lijf te gaan.

Wat heb je nodig? (4-6 personen)

  • 1 hele, biologische kip
  • 50 gram boter op kamertemperatuur
  • 1 bosjes salie, gewassen
  • 1 biologische citroen, onbespoten
  • 2 tenen knoflook
  • 10 gram platte peterselie, gewassen en droog gedept
  • Zout
  • Keukentouw
  • 250 gram licht kruimige aardappels, gewassen
  • 400 gram pastinaken, geschild en in de lengte in kwarten gesneden

Wat moet je doen?

  • Verwarm de oven voor op 185°C en vet een braadslede licht in met olie.
  • Kook de aardappels 15 minuten voor in water met zout, voeg de laatste 5 minuten de pastinaken toe. Spoel af met koud water om het gaarproces te stoppen.
  • Pers de tenen knoflook, snijd de peterselie fijnen meng beiden met de zachte boter. Breng op smaak met zout.
  • Leg de vogel op de rug neer en maak voorzichtig,vanaf de nekkant ruimte tussen de borst en het vel met behulp van je vingers.Zorg dat het vel intact blijft. Wrijf de zachte boter onder het vel, en masseer het in zodat de boter zo veel mogelijk onder het vel verspreid raakt.
  • Breng de binnenkant van de kip met veel peper en zout op smaak (een beetje kip is al snel 1,5 kg, dus heb je ook behoorlijk sterke smaken nodig). Doe ¾ van de salie in de binnenkant van de borstkas, zoveel mogelijk langs alle zijkanten. Snij de citroen doormidden en doe de twee helften in de kip. De citroen helpt de kip sappig te houden en geeft een citroensmaak die lekker combineert met de salie.
  • Bind met het keukentouw de poten en vleugels terug tegen de kip aan zodat deze niet te snel gaar worden.
  • Doe de aardappel en pastinaak met de resterende blaadjes salie in de ingevette braadslede en leg de kip er bovenop. Zo wordt de kip niet gekookt in het eigen braadvocht, en wordt de groente gemarineerd in alle lekkere smaken die van de kip af komen drijven.

Kip in de oven

  • Zet de braadslede in de oven en laat gedurende ongeveer 90 minuten gaar worden. Als de borst dreigt te bruin te worden, dek deze dan met een stuk aluminiumfolie af.
  • Haal de schaal na garingstijd uit de oven en leg de vogel, afgedekt met aluminiumfolie, met de borst naar onder in een diep bord.Het vel wordt weliswaar minder knapperig op deze manier, maar zo kan er vocht uit de rest van de kip naar de borst stromen, waardoor deze weer sappiger wordt!
  • Terwijl de kip 10 minuten ligt te rusten kan je de braadslede op het fornuis nog even laten inkoken, zodat er een dikke saus op de groenten blijft zitten.
Kip uit de oven
Door de borst halverwege de bereiding af te dekken verbrandt het vel niet. 

Kip uit de oven

Aan tafel kan je de kip aansnijden voor het hele gezelschap.Snijd eerst het keukentouw los en gebruik een smal, scherp mes en een tang om het vlees te verdelen. Kerf eerst langs het borstbeen om het borstvlees te verwijderen. Probeer het bot daarbij zoveel mogelijk te volgen (dat bespaart je later het pulken). Snijd het vel rond de vleugels en poten door en probeer de poot opzij te buigen en zo direct mogelijk het gewricht te bereiken met je mes. Als de kip goed mals is hoef je bijna geen moeite te doen en draaien de poten er zonder weerstand vanaf. En voor de liefhebber zijn achteraf alle stukjes aan het karkas nog leuke uitdaging. 

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • delen
  • ,
  • gevulde kip
  • ,
  • kip
  • ,
  • kip uit de oven
  • ,
  • ovengerecht

Berichtnavigatie

Shoarma van oesterzwam met tzatziki
Tomatensoep van geroosterde tomaten

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden