• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Tomatensoep van geroosterde tomaten
Recept

Tomatensoep van geroosterde tomaten

Toen ik de Soepbijbel van Heleen Timmermans las werd ik gelijk enthousiast van haar recept voor tomatensoep. Het was een eye-opener om voor deze soep de tomaten te roosteren. Hierdoor krijgen ze een heerlijke, zoetige smaak. Anders dan zij gebruik ik in dit recept een groentebouillon met extra wortel, selderij en prei voor een vollere smaak.

Wat heb je nodig? (4-6 personen)

  • 1,5 kg tomaten
  • 2 liter groentebouillon
  • 1 prei, gewassen, in ringen
  • 400 gram wortelen
  • 3 stengels bleekselderij
  • 15 gr bladpeterselie, bladeren afgeplukt en steeltjes in korte stukjes gesneden
  • Aceto balsamico
  • 150 gr rundergehakt
  • 30 gram paneermeel
  • 1 klein ei
  • Boter om te bakken
  • 50 gram ijskoude boter, in blokjes
  • Zure room
  • Peper en zout
Tomatensoep
Door de tomaten vooraf te garen in de oven krijgt de soep enorm veel diepte!

Wat moet je doen?

  • Doe de tomaten in een ovenschaal met wat olie en flink wat aceto balsamico. Rooster deze in een oven op 195 °C, gedurende 30 minuten gaar.
  • Doe de bouillon en alle groenten en de peterseliesteeltjes in een grote soeppan en breng aan de kook. Laat minimaal 30 minuten koken.
  • Meng intussen het gehakt met het ei, paneermeel en een scheutje aceto balsamico. Hoe kouder het gehakt, hoe beter het aan elkaar blijft hangen. Draai met natte handen soepballetjes van het gehakt.
  • Verwarm boter in een koekenpan en bak de soepballetjes kort aan, zodat ze bruin zijn.
  • Doe de tomaten er bij in de soeppan en laat nog een paar minuten doorkoken.
  • Gebruik een staafmixer of blender om de soep helemaal glad te pureren, en giet het vervolgens door een zeef in een pan. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
  • Voeg nu de soepballetjes toe en laat nog enkele minuten garen.
  • Doe nu de koude boter in blokjes in de soep en roer rustig door tot de boter gesmolten is.
  • Serveer in een brede kom met een schep zure room en wat verse peterselieblaadjes

Dankzij de aceto balsamico krijgt deze tomatensoep gelijk een enorm rijke smaak. Door de soepballetjes eerst kort te bakken krijgen ze dat smaakvolle bruine korstje, waardoor ze nog lekkerder zijn. 

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • balletjes
  • ,
  • geroosterde tomaten
  • ,
  • soep
  • ,
  • soepballetjes
  • ,
  • tomaten
  • ,
  • tomatensoep

Berichtnavigatie

Kip: heerlijke gevuld uit de oven
Bloemkool – gegratineerd met paprika

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden