• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Tarte tatin – Franse appeltaart maar anders
Nagerecht

Tarte tatin – Franse appeltaart maar anders

De Franse tarte tatin is naar verluidt aan het eind van de negentiende eeuw uitgevonden door de zussen Tatin die een gelijknamig hotel bestierden. Hoewel er voedselhistorici zijn die dat in twijfel trekken, staat vast dat zij in elk geval naam maakten met deze op-zijn-kop appeltaart. Voor de deegbodem zijn verschillende samenstellingen, maar voor mij is deze pâte sucrée de allerlekkerste.

Wat heb je nodig? (8-10 personen)

  • 100 gram boter
  • 100 gram suiker
  • 2 middelgrote eieren
  • 250 gram bloem
  • ½ tl zout
  • 4 of 5 stevige appels, geschild, in kwarten en ontdaan van het klokhuis
  • 50 gram suiker
  • water
  • 50 gram boter
  • Tarte-tatinpan of ovenbestendige koekenpan met een diameter van 24 cm
Tarte tatin met jonagold appels
Door de karamel is de tarte tatin nog lekkerder dan gewone appeltaart!

Wat moet je doen?

  • Meng 100 gram boter en 100 gram suiker. Voeg, als de twee gemengd zijn, de bloem en het zout en op het laatst de eieren één voor één toe. Verpak het deeg in plastic en leg het minimaal 30 minuten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  • Verwarm de pan op een laag pitje en bedek de bodem gelijkmatig met de 50 gram suiker. Verdeel ongeveer een eetlepel water over het geheel om het gemakkelijker te laten karamelliseren.
  • Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid werkblad tot een gelijkmatige, dunne bodem. Snijd een cirkel uit die iets groter is dan de diameter van de pan.
  • Doe de 50 gram boter in de pan zodra een goudgele karamel ontstaat.
  • Leg de appelparten in de pan en wentel ze door de karamel. Verdeel ze vervolgens met de bolle kant naar de bodem, gelijkmatig over de pan.
  • Leg de deegbodem bovenop de appels en stop het deeg naast de appels in (denk om je vingers). Druk voorzichtig de appels weer recht, prik een gat in het deeg zodat de stoom kan ontsnappen.
  • Zet de pan in de oven en bak de tarte tatin in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin.
  • Haal de taart uit de oven, laat 5 minuten afkoelen en keer direct op een bord om. Als je dat snel doet zorg je ervoor dat er geen gesmolten karamel uit de vorm kan lopen.
  • Serveer de taart lauwwarm, op zichzelf of met een bol lekker vanille- of kaneelijs.

Tarte tatin is een heerlijk dessert, dat je al kunt maken vóórdat je je gasten ontvangt. Door te variëren met appelsoorten, met suiker (met of zonder vanille of kaneel) of ijssmaak voor erbij heb je hiermee altijd een heerlijk dessert in huis! Hoe eet jij de tarte tatin het liefst?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • bakken
  • ,
  • koken
  • ,
  • kokenvoorvrienden

Berichtnavigatie

Hete bliksem – een Nederlandse klassieker herzien
Rundvlees met rode biet – kort gebakken sukade

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden