• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Millefeuilles met geitenkaas en kweepeer
Hapjes

Millefeuilles met geitenkaas en kweepeer

Op veel feestjes wordt champagne geschonken, maar er is maar één jaarlijks feest het meest glamoureus: oud en nieuw. Met de jaarwisseling is het tijd voor de meest decadente en chique hapjes die je maar kunt bedenken, en het liefst nog gemakkelijk te maken ook. Deze millefeuilles met geitenkaas en kweepeer gaan uit van een beproefde combinatie in een deftig jasje. Hoewel bladerdeeg kant-en-klaar te koop is, bereik je het allerbeste resultaat door het zelf te maken. Dat zelfde geldt voor de kweepeergelei, maar door goede ingrediënten te kopen, is zelfs de kant-en-klare variant enorm smaakvol. Lekker om te eten én leuk om te maken!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 200 gram jonge geitenkaas
  • 6-7 el crème fraîche
  • 2 el citroensap
  • 6 takjes tijm, gewassen, gerist en de blaadjes zo fijn mogelijk gehakt
  • Zout
  • 250 gram kweepeergelei
  • Vers bladerdeeg (het liefst zelfgemaakt, anders verkrijgbaar op rol)
Geitenkaas en kweepeermillefeuilles
De geitenkaas en kweepeer passen enorm goed bij elkaar qua smaak.

Wat moet je doen?

Voor het deeg

  • Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte, met een bakplaat in het midden van de oven.
  • Rol het bladerdeeg uit tot een rechthoekig vel van 24 cm breed en ongeveer 34 cm lang. Doe het deeg op een vel bakpapier in de oven. Bak het deeg voor 8 minuten.
  • Verlaag na 8 minuten de oventemperatuur tot 180 °C en druk een ovenrooster of taartrooster bovenop het bladerdeeg om het plat te maken. Laat het rooster op het deeg liggen. Laat nog 15 tot 20 minuten bakken tot het deeg goudbruin en gaar is.
  • Haal het deeg uit de oven en laat het op een rooster afkoelen.

Voor de vulling

  • Doe in een mengkom de geitenkaas, crème fraîche en citroensap en klopt met een stevige garde tot er een dik-vloeibaar mengsel ontstaat. Met extra crème fraîche kan je het mengsel wat vloeibaarder maken als het nodig is. Door het citroensap voorkom je dat de smaak heel zwaar wordt.
  • Roer de gehakte tijmblaadjes door het beslag en breng eventueel op smaak met een klein beetje zout. Doe het mengsel in een spuitzak met een glad spuitmondje met een opening van 10 mm en laat het mengsel minimaal 30 minuten in de koelkast rusten. In die tijd homogeniseert het en trekt de smaak van de tijm verder door in de kaas.
  • Doe de kweepeergelei in een smalle mengbeker en pureer het met een staafmixer tot het dik-vloeibaar is. Als dit lastig gaat kan je altijd een eetlepel water toevoegen om het iets vloeibaarder te maken. Ook de kweepeergelei kan in een spuitzak met een gladde spuitmond van 10 mm.
  • Snijd de plak bladerdeeg met een scherp kartelmes voorzichtig recht af. Snijd vervolgens voorzichtig 12 repen van 5 cm breed en 10 cm lang. Laat het mes het meeste van het werk doen, zodat je het bladerdeeg niet kapot trekt. Bewaar de 4 mooiste repen om als deksel te gebruiken.

Voor het serveren

Geitenkaas en kweepeer om en om
Door om-en-om de geitenkaas en kweepeer op te spuiten krijg je het mooiste effect.
  • Leg naast elkaar 8 repen bladerdeeg en spuit om en om langs de buitenrand de geitenkaas- en kweepeermengsels. Het midden vul je op met het geitenkaasmengsel.
  • Stapel twee van de repen op elkaar, zo dat de geitenkaas en kweepeergelei om en om te zien zijn. Dek het af met een deksel van bladerdeeg.
  • Serveer als hartig hapje bij de champagne, of op elk ander feestje natuurlijk.

Geitenkaas met kweepeer

Ik vind het het lekkerst om zoveel mogelijk contrasten in eten op te zoeken. Als je met oudjaarsavond alleen oliebollen eet, dan ben je er zo op uitgekeken. Door geitenkaas te combineren met tijm, maar ook met de zoete kweepeergelei haal je echt alles uit de kaas. Welk eten vind jij het best passen bij champagne?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • canapés
  • ,
  • chique
  • ,
  • jaarwisseling
  • ,
  • kweepeer
  • ,
  • nieuwjaar
  • ,
  • oud en nieuw

Berichtnavigatie

Jaarwisseling: een goed uiteinde met lekker eten
Gehaktbrood uit de oven – smeuïg en heerlijk

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden