• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Pastapraat deel 3: Pasta uit de pers
Inspiratie

Pastapraat deel 3: Pasta uit de pers

Naast de platte pastasoorten die je met behulp van een pastamachine maakt, zijn er nog een paar soorten. Deze week: pasta uit de pers. Door het pastadeeg met kracht door een vormpje te persen ontstaat dit soort pasta. Het resultaat? Dat kan van alles zijn!

Spaghetti

De meest herkenbare soort moet wel spaghetti zijn. Vorige week benoemde ik de Spaghetti alla chitarra, de vierkante spaghettislierten. Werkelijke spaghetti is rond van vorm. Doordat het door een bronzen plaat geperst wordt wordt het oppervlak van de pasta opgeruwd. Daardoor houdt deze pasta de saus goed vast. De soort wordt veel gebruikt met tomatensaus.

Penne

Je hebt je vast weleens afgevraagd hoe het nu komt dat penne rond is, maar er geen naadje in zit. Het antwoord is simpel: doordat het door een rond gat geperst wordt. Net als spaghetti worden penne vaak gebruikt met tomatensaus, maar ze zijn nog veelzijdiger. Omdat de saus zowel aan de binnen als de buitenkant van het buisje kan zitten heb je optimale smaakbeleving! Door de buitenkant te ribbelen – dan krijg je penne rigate – blijft er nog meer saus aan hangen.

pasta uit de pers
Met een pers kan je de meest uiteenlopende vormen pasta maken.

Fusilli

Hoewel fusilli van oudsher met de hand gevormd worden, zijn ze tegenwoordige meestal steeds met een pers gemaakt. Dit soort pasta wordt enorm veel gegeten, en dat is ook wel begrijpelijk. De spiraalvormige pasta is bijvoorbeeld heerlijk met de zoutige puttanescasaus. Door de vorm blijft er misschien wel meer saus aan plakken dan aan elke andere pastasoort.

Paccheri

De Napolitaanse pastaspecialiteit paccheri zal je wellicht wat minder bekend voorkomen. Ze zien eruit als heel grote macaronibuisjes. Deze buisjes zijn juist niet heel geschikt voor de vlezige sauzen van het Noorden, maar vooral de Zuidelijke sauzen met zeevruchten laten zich heerlijk door paccheri dragen. Het voordeel van de grote diameter is dat ook de stukken vis of schelpdieren zich echt ín je pastabuisje kunnen verschuilen. Ook leuk: je kunt deze pasta ook heerlijk vullen en in de oven garen.

Pasta uit de pers

Inmiddels zal het je duidelijk zijn geworden dat bijna elke vorm te maken is door pasta te persen. Niet alleen de vorm van de doorsnede, maar ook het materiaal van de perskop bepaalt hoe goed te pasta is in het vasthouden van saus. Niet iedereen heeft een pastapers thuis staan, dat snap ik natuurlijk, maar het is zeker de moeite om eens uit te proberen! Wat is jouw lievelingssoort geperste pasta?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • fusilli
  • ,
  • paccheri
  • ,
  • pasta
  • ,
  • penne
  • ,
  • pers
  • ,
  • spaghetti
  • ,
  • verse pasta

Berichtnavigatie

Noord-Afrikaanse boerenkool
Basissauzen – eenvoudige barbecuesaus

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden