Toad in the hole – smeuïg en troostvol

Toad in the hole is een van die gerechten waar veel mensen weleens van gehoord hebben, maar dat veel Nederlanders nooit gegeten hebben. Het is verrassend gemakkelijk om te maken. Daarnaast is het nog eens extra lekker om zelfgemaakte worst te gebruiken. Op die manier kan je alle smaken helemaal zelf bepalen!

Wat heb je nodig? (5-6 personen)

• 3 eieren
• 150 gram bloem
• mespunt zout
• witte peper
• 250 ml volle melk
• 5-6 verse worsten
• olie om in te bakken

Wat moet je doen?

• Houd ongeveer de helft van de melk achter de hand. Meng in een beslagkom de eieren, bloem, zout en peper goed door. Roer er met een stevige garde één van de delen melk door, tot er geen klontjes meer in zitten.
• Voeg vervolgens de rest van de melk toe, en roer weer tot het glad is. Het beslag moet dik-vloeibaar en romig zijn. Dek de beslagkom af en zet minimaal een uur in de koelkast.
• Verhit de oven voor op 220°C hetelucht, of 240°C boven- en onderwarmte. Zet alvast een braadslede van ongeveer 20 x 30 cm in de oven.
• Haal – zodra de braadslede loeiheet is – de slede uit de oven en giet er wat olie in. Doe vervolgens de worstjes in de braadslede, en zet terug in de oven. Bak ze in een paar minuten bruin, maar nog niet gaar.
• Klop het beslag nog een keer door en schenk het in de hete braadslede. Zet de braadslede terug in de oven en gaar gedurende 25-35 minuten, tot het beslag is gerezen en het goudbruin en gaar is.
• Eet de toad in the hole nog warm uit de oven, met gekaramelliseerde ui en wat gestoofde rode kool.

Wat zo lekker is aan toad in the hole, is dat het beslag alle vrijgekomen sappen en vet uit de worstjes opneemt. Door goede, vette en verse worstjes te kopen of te maken zorg je ervoor dat je de lekkerste smaken uit het gerecht krijgt.

Tips

• Als het beslag iets te dik is kan je het met wat water aanlengen.
• Zorg dat het beslag lang genoeg staat, zodat het zo glad mogelijk wordt.
• Als variatie kan je een eetlepel mosterd door het beslag mengen.