• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Samosa’s met pompoen uit de oven met raita
Hapjes

Samosa’s met pompoen uit de oven met raita

Samosa´s behoren tot mijn favoriete snacks. Vaak zijn ze gebakken in een laag olie, waardoor ze erg vet worden. Toegeven, dat is erg lekker, maar van deze variant uit de oven kan je blijven eten. Doordat ze niet zo vet zijn kan je ze ook heerlijk als voorgerecht serveren. Omdat je ze al van tevoren kunt maken hoef je ze alleen nog maar in de oven te doen voor het eten!

Wat heb je nodig?  (ca. 20-25 samosa’s)

Voor de raita:

200 ml volle yoghurt (minimaal 10% vet)

100 gram komkommer, gewassen

Zout en peper

Voor de samosa’s:

1 ui, gepeld en gesnipperd

1 el Garam masala

3/4 tl cayennepeper

400 gram flespompoen, geschild en in kleine blokjes

150 gram groene linzen, geweekt en gekookt

1 tl citroensap

Zout

Peper

Filodeeg

samosa's
Samosa’s knapperig, en zijn door de volle smaken heerlijk als snack of voorgerecht.

Wat moet je doen?

  • Rasp de komkommer op een grove rasp. Vang op in een vergiet en zet die boven een kom. Doe er een klein beetje zout bij en roer door de komkommer. Laat dit in 10-15 minuten wat vocht uitzweten.
  • Druk met een lepel nog wat vocht uit de komkommer en meng het door de yoghurt heen, en breng eventueel met wat peper en zout op smaak (je kunt daar ook wat garam masala of andere specerijen voor gebruiken). Zet minimaal een uur afgedekt in de koelkast, zodat de smaken op elkaar intrekken.
  • Fruit in een pan met een dikke bodem de ui in wat olie glazig. Reken daar zeker 15 minuten voor. Roer op het laatst de garam masala en cayennepeper erdoor, roer tot alles bedekt is met de specerijen.
  • Voeg de pompoen toe en roer tot ook de pompoen met specerijen bedekt is. Giet er nu ongeveer 200 ml water bij en laat dat inkoken tot de pompoen gaar is.
  • Plet de pompoen met een vorken roer de gekookte linzen er doorheen. Breng het mengsel op smaak met citroensap, peper en zout.
samosa vouwlijnen
Als je de vulling op het eerste grote driehoekje legt en de schuine lijnen als vouwlijnen gebruikt, heb je het mooiste resultaat.

Voor de driehoekjes:

  • Snijd het filodeeg in lange repen van ongeveer 5 cm breed. Bedek het gedeelte dat je niet gebruikt met een schone, vochtige theedoek, dan droogt het deeg niet uit. Zorg dat je een bakje water met een kwastje op je werkbank hebt staan.
  • Doe steeds 1-2 tl van het pompoenmengsel op het deeg en vouw de driehoekjes steeds om en om, zo vouw je ze goed dicht. Op het plaatje zie je de denkbeeldige lijnen die je kunt volgen. Plak het laatste flapje met wat van het water dicht.
  • Verwarm de oven voor op 220°C boven- en onderwarmte.
  • Bak de samosa’s goudbruin in de oven, dat is meestal na 15-20 minuten.
  • Serveer warm uit de oven met de raita als dipsaus.

Natuurlijk kan je zoveel variëren op dit gerecht als je wilt. Doordat er relatief weinig vulling in elk flapje zit kan er het best voor zorgen dat de vulling een sterke smaak heeft. Dat bereik je het best door specerijen te gebruiken en terughoudend met zout te zijn. Hoe dan ook heb je met samosa’s altijd een geslaagd voorgerecht! Of natuurlijk gewoon een lekkere snack.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • flespompoen
  • ,
  • linzen
  • ,
  • raita
  • ,
  • samosa

Berichtnavigatie

Valentijnsdag: top 5 kooktips
Met de neus in de boeken

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden