• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Karamelpudding met sinaasappelsabayon
Gemakkelijk

Karamelpudding met sinaasappelsabayon

Karamelpudding was iets waar we bij mijn oma thuis elkaar nog net niet om in de haren vlogen. De versie die zij maakte was dan ook spectaculair lekker. Met dit recept heb ik geprobeerd daar een beetje bij in de buurt te komen, en door de sinaasappelsabayon wordt het geheel niet al te zwaar! Pudding maak je nooit last-minute, dus hoef je alleen de saus nog maar te maken.

Wat heb je nodig? (ca. 1 liter pudding)

Voor de pudding

  • 1 liter volle melk
  • 145 gram suiker
  • 75 gram maizena

Voor de sabayon

  • 2 eidooiers
  • 30 gram suiker
  • 80 ml vers sinaasappelsap
Karamelpudding met sinaasappelsabayon
Karamelpudding komt in een mooie vorm het best tot zijn recht!

Wat moet je doen?

  • Houd ongeveer 50 ml melk apart in een kommetje.
  • Verhit 110 gram van de suiker in een kookpan met een dikke bodem op matige hitte. Om de suiker gelijkmatiger te laten karamelliseren kan je een eetlepel water toevoegen bij het begin. Roer niet in de pan en wacht tot de karamel goed bruin gekleurd is (als deze te licht is komt er veel minder karamelsmaak aan de pudding).
  • Giet de rest van de melk bij de karamel, maar houd er rekening mee dat dit flink spetteren, dus giet er niet te weinig in één keer in.
  • Nu is de karamel aangekoekt op de bodem van de pan, roer geduldig door, op een laag pitje, tot alle karamel is opgelost. Zet de pit uit en laat de melk een paar minuten afkoelen.
  • Doe de resterende suiker en de maizena in een kommetje en meng met de melk die je apart gehouden hebt. Zorg dat er geen klontjes meer in zitten.
  • Voeg – al roerende – het maizenamengsel bij de karamelmelk en zorg dat ook hier geen klontjes in ontstaan.
  • Breng het mengsel nog twee minuutjes aan de kook, maar zorg ervoor dat je blijft roeren: het wordt direct dikker.
  • Giet de karamelpudding in een vorm die je hebt omgespoeld met koud water (een gladde kom mag ook). Bedek met plasticfolie om een vel te voorkomen en zet – wanneer de pudding een stuk is afgekoeld – in de koelkast.

Voor de sabayon

  • Verwarm een laagje water in een kleine pan en zet daar een hittebestendige kom bovenop. Doe de eidooiers en de suiker in de kom en klop met een garde tot ze goed gemengd zijn.
  • Voeg nu beetje bij beetje de sinaasappelsap toe, maar stop niet met kloppen.
  • Als na een paar minuten een bleek-gele, schuimige massa is ontstaan, haal de kom dan van de pan. Steek er een lepel in en trek met een vinger een streep over de bolle kant van de lepel. Als de saus niet terug over de streep loopt is de saus klaar.

Opdienen

Stort de karamelpudding op een mooi bord en giet de saus er omheen. Het mooie aan een pudding op die manier serveren, is dat iedereen zelf kan bepalen hoeveel dessert hij of zij wil. En een bijkomend voordeel, is dat je bijna de hele tijd, gewoon aan tafel kan blijven! Wat is jouw lievelingspudding?

Tips

  • Als je een ingewikkelde puddingvorm gebruikt, voeg dan voor de zekerheid een klein beetje extra maizena toe, dan wordt de pudding steviger.
  • Om ook de sabayon van tevoren te kunnen maken, kan je er wat lobbig geklopte slagroom aan toevoegen.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • karamel
  • ,
  • karamelpudding
  • ,
  • sabayon

Berichtnavigatie

Ramen met krokant buikspek
De Asperge: smaakvol kleur bekennen

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden