• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

De Asperge: smaakvol kleur bekennen
Inspiratie

De Asperge: smaakvol kleur bekennen

Het is weer lente aan het worden. Hoewel het nog erg vroeg is, krijg ik gelijk al zin in asperge. Nu zijn er natuurlijk verschillende asperges, en in Nederland zijn vooral de witte erg bekend. Groene asperges komen van de zelfde plant, maar zijn op een ander moment geoogst. De witte asperges zijn het zachtst van smaak en komen klassiek bereid het best tot hun recht. Maar in het meeste buitenland zijn groene asperges verreweg het populairst, gegrild, gebakken of gekookt. Laat ik je meenemen in mijn loftuiting op deze heerlijke groente.

Witte asperges

De asperge zoals we in Nederland het meest eten is erg arbeidsintensief. Dit is de witte asperge. De aspergeplant groeit net als anders, maar dan met een bed van aarde boven de wortels. Het bed wordt glad gemaakt, zodat duidelijk zichtbaar is als een aspergekop op het punt staat om uit de grond te komen. Precies dan moeten ze worden geoogst, want zodra ze boven de grond uit komen worden ze groen door het zonlicht. Ingewikkeld. Witte asperges zijn zacht van smaak, maar hebben als nadeel dat de buitenkant erg vezelig is. Daarom wordt het aangeraden niet alleen het uiteinde af te snijden, maar ook tot wel twee keer rondom te schillen!

Groene asperges

groene asperge
Groene asperges zijn wat robuuster van smaak dan de witte, maar hebben ook meer voedingsstoffen.

In veel landen doen ze minder ingewikkeld over hun aspergeteelt. Sterker nog: het is vaak zelfs niet gemakkelijk om aan witte asperges te komen. Groene asperges zijn de zelfde asperges als de witte, maar dan hebben ze de tijd gehad om goed en wel boven de grond uit de komen. Hierdoor hebben zich nog wat meer voedingsstoffen kunnen ontwikkelen. Groene asperges hoeven niet te worden geschild, of nauwelijks als ze heel dik zijn. Doordat de groente minder vezelig is, zijn groene asperges in korte tijd te garen, in tegenstelling tot de witte versie. Je kunt ze daardoor ook op de grill bakken. Ook in combinatie met andere ingrediënten houden ze zich staande!

Paarse asperges

Een wat latere vinding is de paarse asperge. Deze variant is Italië gekweekt op kleur en is wat zoeter van smaak dan de andere varianten. Eigenlijk kan je ze voor de zelfde doeleinden gebruiken als de groene asperges. Door de zoetige smaak zijn ze zelfs nog wat breder te gebruiken, bijvoorbeeld in koude gerechten.

Ik ben gek op asperges en ik kan steeds niet wachten tot het aspergeseizoen begint. Het leuke is dat het hele jaar vol zit met seizoenen waarin het een of andere ingrediënten het lekkerst is. Door met die seizoenen mee te eten profiteer je steeds van het allerlekkerste eten!

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • asperges
  • ,
  • groene asperges
  • ,
  • witte asperges

Berichtnavigatie

Karamelpudding met sinaasappelsabayon
Quiche met groene asperges en zalm

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden