• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Quiche met groene asperges en zalm
Bijgerecht

Quiche met groene asperges en zalm

Quiche en asperges gaan ontzettend goed samen. Hoewel je wellicht vooral de witte asperges eet, zijn groene asperges heerlijk uit de

Wat heb je nodig? (3-4 personen)

Voor de bodem

  • 250 gram bloem
  • 125 gram koude boter, in kleine blokjes
  • 5 gram zout
  • 1 ei
  • 40 ml koud water

Voor de vulling

  • 2 tenen, knoflook, gepeld en gepureerd
  • 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
  • olijfolie, om in te bakken
  • 150 gram gerookte zalm
  • 350 gram groene asperges
  • 4 eieren
  • 100 gram crème fraiche
  • 100 gram slagroom
  • 1,5 el fijne mosterd
  • 130 gram cheddar, geraspt
  • peper en zout
Groene asperge en zalm quiche
Groene asperge leent zich voor veel verschillende bereidingen, zoals deze quiche.

Wat moet je doen?

Voor het deeg:

  • Meng het bloem, zout en de boter, en kneed snel door tot er een kruimig geheel ontstaat.
  • Voeg het ei en water toe en meng tot het deeg alles heeft opgenomen. Voeg nog een beetje water toe als het deeg te droog is.
  • Let het deeg een uur in de koelkast, zodat het kan rusten.
  • Rol het deeg uit tot ongeveer 5 mm dikte en bekleed een ingevette quichevorm van 22 cm in doorsnede. Laat het deeg over de rand hangen, maar zorg dat het aan de binnenkant goed op de vorm aansluit.
  • Verfrommel bakpapier om het soepel te maken en bekleed de binnenkant van het deeg er mee. Vul het bakpapier met een steunvulling (gedroogde bonen, schoongemaakte koperen muntstukken of keramische bakbonen).
  • Bak op 180°C voor 15 minuten, haal de steunvulling en bakpapier uit de vorm en bak nog 5-10 minuten, tot het deeg goudbruin en gaar is.

Voor de vulling:

  • Snijd het houtige deel van de asperges, en snijd ze in stukken van 3-4 cm lang. Blancheer ze kort in kokend water met zout. Koel na het blancheren gelijk terug in koud water.
  • Bak in wat olie de ui goudbruin en bak de knoflookpulp de laatste paar minuten mee.
  • Meng in een kom 100 gram crème fraîche, 100 gram slagroom en 1,5 fijne mosterd tot een gelijkmatige massa.
  • Schep de cheddar door het mengsel en breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de gebakken ui en knoflook, en de asperges over de bodem. Snipper de zalm over de asperges en bedek met het ei-roommengsel.
  • Bak de quiche in 40-50 minuten op 180°C gaar en laat de quiche tot lauwwarm afkoelen voor het eten.

Quiches zijn een fantastische manier om seizoensgroenten heerlijk te bereiden. Door het eiermengsel op smaak de brengen kan je de smaak van het hele gerecht een kant op sturen die je wilt. Het mooiste is nog dat je alles wat er over blijft de volgende dag mee kunt nemen als lunch! Wat is jouw lievelingsquiche?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • asperges
  • ,
  • gerookte zalm
  • ,
  • groene asperges
  • ,
  • quiche

Berichtnavigatie

De Asperge: smaakvol kleur bekennen
Linguine met geroosterde tomaat

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden