• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Linguine met geroosterde tomaat
Gemakkelijk

Linguine met geroosterde tomaat

Het is heel gemakkelijk om bij het maken van pastasaus in een ingewikkeld geheel te verzanden. Dat is zonde. Italianen zijn als geen ander goed in het fantastische smaken uit eenvoudige ingrediënten ontlokken. Deze pasta is door de geroosterde tomaten enorm smaakvol, maar zit doodeenvoudig in elkaar!

Wat heb je nodig? (4-6 personen)

  • 400-600 gram linguine, of andere lange pasta
  • 500 gram tomaten, gewassen, gehalveerd
  • 2-4 el Balsamicoazijn
  • Olijfolie om mee te bakken
  • 75 gram blanke amandelen, grof gehakt
  • 10-20 blaadje basilicum, gewassen
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, gepeld en in plakjes
  • 2 tl kappertjes
  • Broodkruim van 4 boterhammen
  • 1-2 el platte peterselie, fijngehakt
  • Zout en peper
linguine
Linguine met geroosterde tomaat en basilicum.

Wat moet je doen?

  • Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte.
  • Doe de tomaten in een ovenbestendige schaal, en goet er de balsamicoazijn overheen, en meng er ongeveer 3 el olijfolie bij. Bak de tomaten minstens 2 en maximaal 4 uur, tot ze gekrompen en donkerder gekleurd zijn.
  • Giet 2 el olijfolie in een koekenpan en doe daar het broodkruim en de peterselie in. Maal er wat verse peper en zout doorheen en bak de het kruim tot het mooi bruin gekleurd is. Schenk het kruim over in een schaal om verbranden te voorkomen.
  • Rooster de amandelen in de zelfde koekenpan tot ze bruin kleuren en geurig zijn.
  • Bak in een sauteerpan op zacht vuur de gesnipperde ui in wat olie tot de snippers zacht en goudkleurig zijn. Bak nog 2 minuten de knoflook mee, en verwarm de kappertjes nog een halve minuut mee.
  • Kook de linguine volgens instructie al dente, giet af, maar houd een beetje van het kookvocht achter de hand in de pan of in een beker.
  • Doe de linguine direct in de sauteerpan met ui, en meng goed door. Giet een klein beetje kookvocht van de linguine bij het mengsel om aan de pasta te binden. Het is voldoende als de pasta er een beetje van gaat glimmen, dus heb je niet veel nodig!
  • Meng er de tomaten uit de oven door, net als de geroosterde amandelen.
  • Schep de pasta op een mooi groot en diep bord, en verdeel de basilicumblaadjes over de borden. Garneer met de geroosterde broodkruim.

In plaats van Parmezaanse kaas gebruik je voor dit recept geroosterd broodkruim. Dat staat ook wel bekend als armeluis-Parmezaan, maar het is echt een heerlijke smaakmaker! De balsamicoazijn is natuurlijk een wat luxer ingrediënt, maar de diepe smaak die het geeft aan de tomaten is dan ook echt ongelooflijk lekker. Buon appetito!

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • aceto balsamico
  • ,
  • linguine
  • ,
  • tomaat

Berichtnavigatie

Quiche met groene asperges en zalm
Tomaten – wat je van ver haalt…

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden