• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Seizoensgroenten – alles op zijn tijd
Inspiratie

Seizoensgroenten – alles op zijn tijd

Nu het voorjaar weer begonnen is, begint ook eigenlijk het culinaire jaar. Je staat er misschien niet altijd bij stil, maar de groente zoals je die in de supermarkt ziet liggen is behoorlijk onnatuurlijk. Niet de groente zelf, maar het moment waarop je ze ziet liggen. Om je smoothies ook in februari op te luisteren zijn er het hele jaar door frambozen en bosbessen te koop. Groene asperges vind je ook dwars door de seizoenen heen en er staat niemand raar op te kijken dat je appels in juni vindt.

Voorjaar – groente in de startblokken

Het voorjaar is het begin voor heel veel soorten groenten. Zo komt de broccoli die heeft overwinterd in het seizoen, net als witlof. Ook spitskool en wortelen, of als je ze beschut en onder glas hebt gezaaid, kan je zelfs met wat geluk vroeg in het voorjaar al radijsjes oogsten. De koningin onder de voorjaarsgroenten is de asperge, die van april tot eind juni goed te krijgen is. En wat zou je zeggen van rabarber? Daar geldt bijna hetzelfde voor als voor asperges.

Zomer – weelde van groenten

In de zomer is het bijna onmogelijk om geen lekkere groente te vinden. Verschillende koolsoorten doen het goed, maar ook verschillende soorten uien en talloze soorten bladgewassen (snijbiet, spinazie, kropsla). Het leuke daarvan is dat je er echt enorm lang van kunt oogsten. De echte kampioenen van de zomer zijn voor mij alle nachtschade-achtigen: tomaten, aubergines en de komkommerfamilie: komkommer en courgette.

Zoete nazomer

Zeker in de nazomer is het nog genieten! Veel fruit is in deze periode rijp, maar ook wat meer mediterrane groenten. Pompoenen en grote meloenen zijn pas na veel uren zon rijp, dus met een beetje goede zomer heb je in de nazomer heerlijke groente voor het oprapen, letterlijk. Maar in deze periode heb je ook een enorme hoop boomfruit dat rijpt. Druiven en appels worden, afhankelijk van het soort, gedurende de late zomer, nazomer en vroege herfst rijp.

Groente (Warmoezenierster)
Groente uit eigen moestuin geeft nog meer voldoening dan gekocht in de winkel!

Herfst – de laatste producten

De herfst is helemaal geen schrale periode. Pompoenen zijn natuurlijk in het seizoen, maar dat is niet het enige. Veel verschillende koolsoorten, zoals palmkool en boerenkool. Ook sla groeit dan nog, mits laat genoeg gepoot, maar koolraap en knolselderij zijn natuurlijk nog typischer, net als de winterpeen, pastinaak en andere wortel- en knolgewassen.

Eigenlijk is het heel raar dat je het hele jaar door in de supermarkt de zelfde groentes kunt kopen, terwijl daar soms heel rare capriolen voor moeten worden uitgehaald. Natuurlijk komen mango’s en avocado’s uit een ander deel van de wereld. Daar kan je weinig aan doen (ja, ze niet elke dag eten). Waar je wel iets aan kunt doen, is door groente die hier wél groeit, ook te eten als het in het seizoen is. Zo hoeven je sperziebonen niet uit Israël of Spanje te komen, of je tomaat uit Griekenland. Doordat de groente weinig verplaatst hoeft te worden blijft het verser, en met de seizoenen mee eten helpt zo zelfs nog een beetje minder CO2 uit te stoten. Alleen maar winnaars!

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Mosselen en spekstoof
Kroketten met een twist

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden