• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Mac & Cheese – ultiem comfort food
Gemakkelijk

Mac & Cheese – ultiem comfort food

Het is bijna onmogelijk dat je nog nooit van Mac & Cheese gehoord hebt. Niet omdat het een vast onderdeel van de Nederlandse eetcultuur is, maar in talloze Amerikaanse films en series behoort het tot het favoriete comfort food. En juist die aanduiding, comfort food, dekt de lading ontzettend goed. De volvette, hartige smaak, het kleine beetje pittigheid en de troostrijke nootmuskaat maken van dit gerecht écht iets fijns.

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 400 gram pasta naar keuze (kies voor een pasta waar veel van de saus aan blijft hangen, dus geen spaghetti)
  • 1 liter volle melk
  • 60 gram bloem
  • 50 gram boter
  • verse nootmuskaat
  • 1/2 tl cayennepeper
  • Peper en eventueel zout
  • 150 gram cheddar, grof geraspt
  • 50 gram roodflorakaas of trappistenkaas, grof geraspt
  • 80 gram oude kaas, geraspt
Mac & cheese
Mac & cheese is het lekkerst met een knapperige kaaskorst bovenop!

Wat moet je doen?

  • Verwarm de oven voor op 185°C boven- en onderwarmte.
  • Smelt in een grote sauspan de boter en voeg de bloem toe zodra de boter gesmolten is. Roer constant met een garde en bak de bloem en boter in ongeveer 5 minuten gaar en een heel klein beetje bruin.
  • Voeg onder flink roeren, beetje bij beetje, de melk toe. Wacht steeds tot de melk is opgenomen en er een klontvrij mengsel ontstaan is, steeds wat dunner.
  • Laat het mengsel kort doorkoken tot het iets dikker wordt en zet de pit dan uit. Breng eerst op smaak met geraspte nootmuskaat (naar smaak), cayennepeper, peper en een heel klein beetje zout – de kaas doet de rest. Nu heb je een iets pittige versie van een bechamelsaus. Daar gaan we een soort mornaysaus van maken.
  • Door aan de nog hete bechamelsaus de cheddar en de roodflora- (of trappisten-)kaas toe te voegen zal de kaas gelijk gaan smelten. Blijf roeren tot alle kaas in de saus gesmolten is. Houd de oude kaas achter de hand!
  • Kook de pasta volgens instructie, maar kook een minuut korter dan al dente. Zo wordt de pasta niet te zacht in de oven. Giet de pasta af en meng er de mornaysaus doorheen.
  • Schep de helft van de pasta met saus in een ovenschaal, en strooi er de helft van de oude kaas overheen. Herhaal dat voor de tweede helft.
  • Doe de ovenschaal in de oven, tot de bovenkant goudbruin is (ongeveer 20 minuten).

Door het beetje pittigheid van de cayennepeper wordt deze Mac & Cheese een stukje spannender. Wie is er nu niet gek op pasta en kaas? Wat is jouw lievelingstoevoeging aan dit iconische gerecht?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Kroketten met een twist
Typisch: Italiaanse kruiden

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden