• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Zure komkommer – fris bijgerecht
Bijgerecht

Zure komkommer – fris bijgerecht

In veel keukens heb je, voor bij de hoofdmaaltijd, zure bijgerechten. Dat heeft een logische reden: het zuur speelt een rol in de afbraak van vet. De smaak ervan laat zich daarom dus ook goed met machtig eten combineren. Wat denk je van atjar uit Indonesië, Midden-Oosterse mekhallel, Japanse gari of Noord-Europese augurken op zuur? Allemaal bijgerechten die gedurende korte of langere tijd hebben gehad om een zure smaak te ontwikkelen. Deze quick-pickle van komkommer is snel te maken, en lekker fris.

Wat heb je nodig? (bijgerecht voor 4 personen)

  • 2 komkommers, gewassen
  • 1,5 tl zout
  • 2 el witte-wijnazijn
  • 1 – 1,5 el suiker
  • 1 tl gemalen korianderzaad / komijnzaad / anijszaad /  chilivlokken of een mengsel ervan
Komkommers in zuur
Door de komkommers uit te drogen met zout wordt de smaak sterker, de azijn maakt het een fris bijgerecht.

Wat moet je doen?

  • Snijd de komkommers in de lengte doormidden, en haal met een theelepel de zaadlijsten eruit. Deze gebruik je voor dit recept niet. Snijd de komkommer vervolgens in dunne plakjes.
  • Doe de plakjes komkommer een vergiet en zet die boven een kom. Verdeel het zout over de komkommer en meng goed door. Laat dit minimaal 15 minuten staan. Maak je geen zorgen, het meeste zout komt niet in het gerecht terecht.
  • Na 15 minuten zijn de komkommerplakjes slap geworden en is er vocht uit gekomen. Kneed de plakjes goed door en knijp uit om al het overtollige sap uit de komkommer te persen. De plakjes zullen niet snel breken: door het zout zijn de plakjes flexibeler geworden. Het sap kan je weggooien: daar is het meeste zout in opgelost.
  • Meng in een kom de azijn, de suiker en de specerij naar keuze tot de suiker is opgelost.
  • Doe de uitgeknepen komkommer in de kom en meng goed met de azijn. Laat 10 minuutjes op smaak komen.
  • Serveer naast Aziatische gerechten, visgerechten of als een fris bijgerecht bij het barbecueën.

Komkommers, maar dan anders

Je zult merken dat dit gerechtje niet alleen supergemakkelijk, maar ook erg lekker is. Door de kruiden die je bij de komkommer doet aan te passen aan de maaltijd waar je dit tafelzuur bij serveert, zorg je dat de smaak er zeker bij past. Wat is jouw lievelings-bijgerecht met zuur?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Gekonfijte kippenpoten – langzaam en lekker
Typisch: Franse kruiden

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden