Kruiden – zelf gekweekt het lekkerst

Vooral moet ik alvast een vrijwaring geven: ik ben geen tuinier. Ik heb geen groene vingers en ik vermoed ook niet dat ik die ooit krijg. En tóch ben ik gek op de groenten en kruiden uit eigen tuin. Deze kruiden zijn in mijn ogen echt de beste om zelf te verbouwen. Oké, ik hoor je al bijna roepen dat je geen tuin hebt, of geen ruimte. Natuurlijk zijn dat beperkingen, maar het hoeft je niet te belemmeren. Je kunt in een smalle plantenbak op de vensterbank al heel veel kruiden kwijt!

Lavas

Aardige kans dat de naam van dit kruid je helemaal niets zegt. Het wordt ook wel maggi of lubbestok genoemd, en barst van de smaak! Voor mij gaat het vooral om het blad en de dunne stelen, die je aan talloze stoofgerechten kunt toevoegen, waarbij het een selderij-achtige smaak geeft. Mijn lievelingstoepassing is om er lavas-mayonaise van te maken, die enorm veel smaak aan je gerechten geeft. Bijkomend voordeel: lavas is een natuurlijke smaakversterker, dus heb je zelfs wat minder zout nodig.

Bieslook

Deze kent iedereen: bieslook. Deze ui-achtige mag voor mij in veel eierbereidingen niet ontbreken. Alleen al om over een roerei in het weekend te strooien verdient dit kruid een plekje in je tuin. Knip de benodigde hoeveelheid onder aan de stengels af en de plant blijft gewoon doorgroeien. Zelfs de mooie, paarse bloemetjes kan je door een salade gebruiken.

• 

• 

• 

• 

Rucola

Het is maar de vraag of rucola echt een kruid is, maar ik behandel het wel zo. Natuurlijk kan je het door de salade gebruiken, om wat extra pit mee te geven, of om je zelfgebakken pizza mee te garneren. Een andere lievelingsbereiding is een lekkere rucola-pesto. Deze is wat pittiger dan de reguliere versie met basilicum, waardoor je er minder van hoeft te gebruiken.

Rozemarijn

Hoe kan rozemarijn in je kruidenperkje ontbreken? Voor in een Provençaalse kruidenmelange, of door een stoofgerecht met rundvlees. De rozemarijntakjes kan je gewoon meegaren met je gerecht, iets dat met de meeste kruiden niet kan. Daar komt bij dat rozemarijn ook nog gewoon een superleuk struikje is.

Kruiden in de tuin

Gelukkig heb ik zelf een tuin, maar toen ik dat niet had, kweekte ik mijn kruiden in balkonbakken. Een zakje zaden kost minder dan een plastic verpakking met een bosje kruiden, dus verdient het zichzelf in een mum van tijd terug. Als je binnen op een zonnige plek je kruiden zet, kan je ze een groot deel van het jaar zelfs kweken! Welke kruiden gebruik jij het vaakst?