Tian provençale

Misschien is een gegratineerde ovenschotel niet het eerste waar je in het voorjaar aan denkt. Toch is een tian, door de Provençaalse kruiden zelfs met het warmste zomerweer heerlijk. Tian lijkt qua samenstelling erg op een ratatouille en andere mediterrane groentestoofgerechten. Door de roomkaas en comté is deze tian extra vol van smaak.

Wat heb je nodig? (4-6 personen)

• 1 courgette, in blokjes
• 1 aubergine, in blokjes
• 5 trostomaten, in blokjes
• 2 uien, gesnipperd
• 2-3 tenen knoflook, gesnipperd
• 75 gr zachte roomkaas
• 2 eieren, losgeklopt
• 50 gr Comté (of andere smeltende kaas), geraspt
• olijfolie
• 1-2 tl Provençaalse kruiden
• zout en peper

Wat moet je doen?

• Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
• Verwarm op laag vuur olie in een pan en fruit daarin de uien tot ze glazig zijn. Bak nog twee minuten de knoflook mee.
• Voeg de aubergine en courgette toe en verhoog het vuur. Gaar de groenten.
• Doe de tomatenblokjes in de pan en roer goed door.
• Klop de eieren met de roomkaas en voeg de Provençaalse kruiden toe. Breng op smaak met zout en peper. Gebruik niet teveel zout, omdat de kaas van zichzelf ook zout is.
• Doe alle groenten in een ovenschaal en giet het mengsel van eieren er overheen. Verdeel de geraspte kaas over de oppervlakte van de ovenschaal.
• Gaar de tian gedurende 20-25 minuten in de oven.
• Zet nadien de bovengrill aan tot de kaas goudbruin en gesmolten is.

Tian

Een tian is van oudsher vooral de naam van de aardewerken ovenschaal waarin het gerecht bereid wordt. Oorspronkelijk kan er van alles in het gerecht zitten, en is het vooral een gratin uit de Provence. Zelf ben ik gek op dit soort groentegerechten, omdat ze niet alleen barstensvol vezels en vitaminen zitten, maar ook nog eens bijzonder lekker zijn! Wat is jouw lievelingsversie van een groentegratin?