• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Recensie: Rutger van den Broek – Masterclass Cakes
Boeken

Recensie: Rutger van den Broek – Masterclass Cakes

Rutger van den Broek – Masterclass Cakes, uitgeverij Carrera, 2019

Toegegeven: ik ben geen enorme bakker. Vrijwel alles wat ik bak is ófwel een dessert, danwel iets met appel, want daar ben ik nu eenmaal gek op! Toch werd ik erg blij van een van de boeken in de Masterclass-reeks die de laatste tijd bij uitgeverij Carrera is verschenen. Dan heb ik het over de Masterclass Cakes van Rutger van den Broek. Waarom? Met hartige gerechten kan ik wel uit de voeten, maar veel verder dan een eenvoudige roombotercake kom ik niet snel. De sprong het diepe in dan maar!

Voorverwarmen

Het boek is – zoals gezegd – geschreven door Rutger van den Broek. Je kunt hem nog kennen van klassiekers als: het eerste seizoen Heel Holland Bakt (de winnaar) en de onvolprezen Bakbijbel. Dat hij niet over één nacht ijs gegaan is blijkt wel uit de inleiding. In een kleine 20 pagina’s wordt de lezer geleid langs de belangrijkste aspecten van het bakken van cake. Je leert bijvoorbeeld de basisingrediënten en belangrijkste smaakmakers kennen. Ook de werkelijke handelingen van het maken van beslag, het bakklaar maken van je vorm of het bewaren van je baksel is van belang voor een goed resultaat, dus die komen ruim aan bod.

Cake op recept

De recepten zijn, zoals we inmiddels van Rutger gewend zijn, gemakkelijk te volgen. Door de grote hoeveelheid – fraai gestylede – foto’s kan er helemaal geen misverstand meer bestaan over hoe je cake eruit hoort te gaan zien. Er zijn 40 cakerecepten opgenomen in het boek, verdeeld over drie categorieën. Het begint met Tijdloos en traditioneel. Laat je niet misleiden, saai zijn de cakes niet: een Surinaamse Bojo cake of een Battenberg cake, dat maak je niet elke dag. De tweede categorie is Fris en Fruitig: alles waar (groene) kruiden en fruit aan te pas komt. Bakken is niet alleen een wintersport, want deze fruitige cakes zou ik ook in de zomer graag eten. Maar het mag natuurlijk in de winter, getuige ook de categorie Warm en Winter. Denk aan bruine smaken: specerijen, gember, siroop, chocolade. Met de zomer nog in aantocht snak ik al haast naar de winter.

The proof of the pudding

Masterclass Cakes
De rozemarijntulband uit Masterclass Cakes komt zeker vaker op de planning!

Natuurlijk kon een proefbaksel niet uitblijven, en ja, ik heb voor een beetje veilig terrein gekozen: kruiden. De Rozemarijntulband schreeuwde mij vanaf de pagina toe dat hij door mij gebakken wilde worden. Dus dan doe je dat. De verrassing is er wel vanaf als ik je zeg dat er rozemarijn in deze tulband zit. Hoewel ik de vorm niet grondig genoeg had ingevet (in mijn persoonlijke masterclass cakes had ik te snel door de inleiding heen gelezen) was het eindresultaat heerlijk! Niets van de droogheid die cakes nog weleens tot een drama maakt, maar de heerlijke zachte kruimigheid die ik het liefst heb. De niet-mierzoete cake wordt gecomplementeerd door de suikerglazuur bovenop.

Masterclass Cakes

Om kort te gaan kan ik de Masterclass Cakes warm aanbevelen aan iedereen die weleens – met enige onzekerheid – een cake in de oven wil schuiven. Voor wie de inhoud van de inleiding al gesneden cake is (sorry), is de originele receptuur zeker een reden om het te kopen. Voor de prijs hoef je het niet te laten, voor net geen 17 euro mag je het boek van de winkelier al meenemen. Als je me excuseert, ben ik vast de volgende cake-gelegenheid aan het plannen.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Tian provençale
Amuse met knolraap – contrasterende texturen

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden