• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Panna cotta met rabarber en aardbei
Gemakkelijk

Panna cotta met rabarber en aardbei

Panna cotta betekent zoveel als ‘gekookte room’. Dat is niet onlogisch: het hoofdbestanddeel is room, die je kookt. Door het te combineren met rabarber en aardbeien krijg je een heerlijk fris dessert met een zomers gevoel. Door een deel van de room voor fruitpuree te vervangen kan je een heerlijk heldere smaak aan je panna cotta geven.

Wat heb je nodig? (5-6 personen)

Voor de panna cotta:

  • 100 gram rabarber, gewassen, in stukjes van 2 cm
  • 100 gram aardbeien, schoongemaakt, in blokjes
  • 50 ml sinaasappelsap
  • 30 gram suiker
  • schil van 1/4 sinaasappel
  • 6 gelatineblaadjes
  • 350 ml slagroom
  • 50 gram suiker

Voor de garnituur:

  • 100 gram aardbeien, schoongemaakt, in kwarten
  • Poedersuiker
  • 3 dunne rabarberstelen, gewassen, in stukjes van 3-4 cm
  • 1 el suiker
Panna Cotta met rabarber
Panna Cotta leent zich heel goed voor een zomers nagerecht.

Wat moet je doen?

  • Doe 100 gram rabarber en de 100 gram aardbeien in een pan, voeg de suiker en sinaasappelschil toe, samen met 50 ml sinaasappelsap en kook in ongeveer 10 minuten zacht en gaar.
  • Zeef het mengsel, druk met de achterkant van een jus- of soeplepel zoveel mogelijk van het sap uit het mengsel. Zorg dat je minimaal 150 milliliter sap overhoudt. Vul eventueel aan met wat sinaasappelsap of water.
  • Week de gelatineblaadjes in koud water.
  • Breng in een pan de slagroom aan de kook en haal van het vuur zodra het kookt. Meng goed met het rabarber-aardbei-mengsel.
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze goed door het nog warme mengsel. Zorg dat de gelatine volledig is opgelost.
  • Verdeel het mengsel over 6 schaaltjes en laat goed opstijven in de koelkast. Reken daar echt minimaal 4 uur voor.
  • Gaar intussen de resterende rabarber met de eetlepel suiker in een bodempje water in 10-12 minuten gaar. Laat in het kookvocht afkoelen.
  • Bestuif de aardbeien kort voor het serveren met een beetje poedersuiker.
  • Houd de onderkant van elk van de schaaltjes enkele seconden in een bak met kokend water en stort op een bordje. Garneer met wat van de gegaarde rabarber en de gesuikerde aardbeien. Als het goed is stort de panna cotta net niet in, maar smelt hij direct in je mond.

Panna Cotta

Deze Italiaanse dessertklassieker is toch wel een van mijn favoriete nagerechten. Doordat de gelatine het geheel nét aan bij elkaar houdt smelt hij pas zodra je hem in je mond hebt. Op die manier krijg je echt alles van de smaak van dit toetje optimaal mee. De truc is om net niet te weinig gelatine te gebruiken, zodat je panna cotta nét niet instort.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Amuse met knolraap – contrasterende texturen
Glaceren van vlees – technieken uitgelicht

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden