Soda bread in een skillet op de barbecue

Misschien ken je een soda bread al, maar de kans is groot dat je er nooit van gehoord hebt. Wat mij betreft is dit een van de ideale broden om snel te maken. Het is mij al vaker gebeurd dat ik de barbecue net aanstak, en ik me realiseerde dat ik geen brood gehaald had. Het voordeel van een soda bread is dat het nauwelijks tijd kost om te maken!

Wat heb je nodig? (4 personen):

• 250 gr bloem
• 3/4 tl baking soda (dubbelkoolzure soda)
• 1/2 tl witte basterdsuiker
• 3/4 tl zout
• 3/4 tl gedroogde oregano
• 30 gram zwarte olijven, in plakjes
• 175-200 ml karnemelk
• Zonnebloemolie

Wat moet je doen?

• Verwarm de barbecue voor, met de kolen aan één kant, zodat de barbecue daar heter wordt.
• Zet, als het roken gestopt is, een skillet van ongeveer 20 cm in diameter in de barbecue om te verwarmen.
• Doe alle ingrediënten, behalve de olijven in een grote mengkom en roer ze met je vingers door elkaar.
• Voeg vervolgens de olijven toe en meng ze door het droge mengsel.
• Doe beetje bij beetje de karnemelk bij het deeg en meng het er met een hand doorheen tot je een samenhangend, maar wel wat kleverig deeg hebt. Het kan zijn dat je niet alle karnemelk nodig hebt.
• Pak de pan van de barbecue, en vet die met wat zonnebloemolie in.
• Doe het deeg in de skillet en kerf er een kruis aan de bovenkant in.
• Zet de skillet op de barbecue, boven de kolen.
• Verplaats de skillet na 10 minuten naar de andere kant van de barbecue en laat daar nog ongeveer 30-35 minuten garen.
• Haal nadien de skillet van de grill af en stort het brood op een rooster om af te koelen.
• Serveer met gezouten boter.

Soda bread

Dit soda bread is een van mijn favoriete versies door de lekkere smaakmakers. Als je een lekkere gezouten boter koopt heb je verder helemaal niets meer nodig. Bewaar het brood in een schone theedoek, en eet de zelfde dag nog op. De volgende dag is het brood verdroogd.