• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Parmezaanamuse met geitenkaas en vijg
Recept

Parmezaanamuse met geitenkaas en vijg

Deze Parmezaanamuse is een van mijn favoriete starts voor een diner met vrienden. Ik ben gek op de complexe smaak van de Noord-Italiaanse kaas, die zowel zout als zoetig is en intenser wordt als het langer rijpt. Kies een niet al te oude variant voor deze amuse, omdat jongere kaas sneller smelt.

Wat heb je nodig? (6-8 personen)

  • 150 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 tl bloem
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • 40 gram vijgencompote
  • Zout
  • Siliconen bakmat
  • Dunne spatel
  • Ronde cilinder met een diameter van ongeveer 1 cm, bijvoorbeeld de steel van een pollepel
Parmezaanamuse

Wat moet je doen?

  • Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte, leg gelijk de siliconen bakmat op het rooster of de bakplaat.
  • Meng de bloem met de Parmezaanse kaas.
  • Gebruik een lepel om steeds een laag kaas op de bakmat te leggen van ongeveer 3 cm breed en 8-10 cm lang.
  • Bak voor ongeveer 2 minuten aan de ene kant. Draai dan met behulp van een dunne spatel vlug om. Let op, de kaas kan nog uit elkaar vallen, dus moet je snel handelen. Bak er maximaal twee per keer.
  • Haal na 1,5 minuut de kaas uit de oven en rol gelijk om de cilinder. Laat kort afkoelen en schuif van de cilinder. Bewaar droog en koel om de kaas te laten stollen.
  • Verkruimel de geitenkaas in een mengkom, en klop de vijgencompote erdoor en breng op smaak met een klein beetje zout.
  • Doe het geitenkaasmengsel in een spuitzak en laat weer iets opstijven in de koelkast.
  • Spuit het kaasmengsel kort voor het serveren in de Parmezaanse-kaasrolletjes.

Parmezaanamuse

Dit recept is vooraf voor te bereiden, met nog een klein beetje werk op het laatste moment. Op die manier voorkom je dat de rolletjes van Parmezaanse kaas weer zacht worden. De romige geitenkaas, de zoete vijgencompote en de pittige rolletjes maken van deze Parmezaanamuse echt een gerechtje in één hap.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Kip, pancetta en preicrème
Marineren en droog pekelen – technieken uitgelicht

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden