• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Spareribs van de barbecue
Hoofdgerecht

Spareribs van de barbecue

Spareribs horen bij de standaard-onderdelen van een goede barbecue. Van oudsher is dit deel van het varken het goedkoopst. Dat is niet voor niets, er zit relatief weinig vlees aan. Meestal worden ze van de flank of de borst van het varken gesneden. Vraag je slager eens of die aan dikkere spareribs kan komen, waar meer vlees op de rib zit. Zo houd je nog wat meer vlees over van je werk. Idealiter begin je dit recept al in de ochtend, of zelfs een dag voordat je het eet.

Wat heb je nodig? (4-6 personen)

  • ca. 1-1,5 kg dikke spareribs
  • 50 gram bruine basterdsuiker
  • 25 gram grof zeezout
  • 1 tl gemberpoeder
  • 0,5 tl cayennepeper
  • 1 tl anijszaad
  • 1 tl uienpoeder
  • 100 ml appelsap
spareribs na garen
De combinatie van rook en de dry rub geeft het vlees een heerlijke smaak!

Wat moet je doen?

  • Meng de suiker, zout, gember, anijszaad, uienpoeder en cayennepeper.
  • Haal de spareribs uit de koeling uit de verpakking. Dep de buitenkant droog met keukenpapier.
  • Strooi een laagje van het specerijenmengsel over de spareribs en wrijf het er goed in.
  • Wikkel de spareribs losjes in plasticfolie en zet, in een bak, in de koelkast voor minimaal 4 uur.
  • Verwarm de barbecue voor op matige hitte (maximaal 150 graden). Zorg dat je een koude zone hebt, met een aluminium bak onder de plek waar je de spareribs gaat neerleggen.
  • Haal het vlees uit de koelkast en dep het vrijgekomen vocht op, het vlees moet droog zijn om zoveel mogelijk rooksmaak op te nemen.
  • Leg het vlees in de barbecue, boven de aluminiumbak. Vul de bak voor een deel met water, dat tempert de hitte.
  • Gaar het vlees voor minimaal 3 uur, maar het liefst langer, tot het vlees gemakkelijk van het bot loskomt. Bestrijk het tussentijds elk halfuur met een klein beetje appelsap.
  • Laat de spareribs na het garen zeker 10 minuten rusten.

Spareribs van de barbecue

De varkensribben geven veel smaak aan het vlees en de dry rub waarmee ze vooraf zijn ingewreven. Doordat er zout in de rub zit dringt er veel smaak diep in het vlees door. Door ze rustig te garen wordt het vlees onwijs zacht en mals. Wat is jouw lievelingsbereiding van deze barbecueklassieker?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Marineren en droog pekelen – technieken uitgelicht
Groente grillen – meer dan vlees op de barbecue

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: Access Token for kokenvoorvrienden is not valid or has expired. Feed will not update.

There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden