• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Bao buns en buikspek
Bijgerecht

Bao buns en buikspek

Soms is het beter om je krachten te bundelen met iemand die aanvullende vaardigheden heeft. Daarom heb ik voor dit recept samengewerkt met RutgerBakt. Hij nam het recept voor bao buns voor zijn rekening, en ik bedacht de vulling. En tussen jou en mij, ik denk dat we een aardige bao hebben neergezet! Het recept voor de bao buns vind je dan ook op de website van Rutger. De komende tijd zal je vaker zien dat wij onze krachten gebundeld hebben, gewoon omdat we daarmee het allerlekkerste resultaat bereiken.

De specerijen en smaakmakers waarmee het buikspek op smaak is gebracht zijn gebaseerd op traditionele Chinese recepten. De meeste ingrediënten zul je gemakkelijk kunnen vinden. Voor de lekkerste versie haal je ze bij de toko, al heeft de beter gesorteerde supermarkt het meeste ook wel op voorraad.

Wat heb je nodig? (om 16-20 buns te vullen)

Voor de saus:

  • 1 el maizena
  • 50 gram bruine suiker
  • 2,5 el sojasaus
  • Halve rode peper, heel fijn gesneden
  • 1 el neutrale olie
  • 200 ml water
  • 1 teen knoflook (geraspt)
  • 1-2 el rijstwijnazijn

Voor het vlees:

  • 1 tl neutrale olie
  • 250 gram varkensbuik, in dikke plakken
  • 1,5 el bruine suiker
  • 1 el donkere sojasaus
  • 0,5 tl szechuanpeper
  • 1 knoflookteen, fijngehakt
  • 1 tl venkelzaad
  • Wit van 3 stengels lente-ui
  • 2 cm verse gember, in dunne reepjes
  • 1 anijsster
  • 50 ml rijstwijn
  • Eventueel: 5-spice

Om te serveren:

  • 16-20 bao buns
  • Het groen van 3 stengels lente-ui, kort aangebakken in een droge pan
bao buns
De bao buns van Rutger combineren ongelooflijk goed met mijn recept voor langzaam gegaard buikspek!

Wat moet je doen?

Voor de saus:

  • Fruit in de neutrale olie de rode peper en knoflook aan.
  • Voeg de suiker, sojasaus, water en azijn toe. Laat kort inkoken tot je de gewenste smaakintensiteit hebt.
  • Neem een deel van de saus apart en laat in een kommetje afkoelen. Meng 1 el maizena door de afgekoelde saus tot er een glad papje ontstaat.
  • Voeg het maïzenapapje bij de warme saus en breng aan de kook, verwarm tot de saus gebonden is.
  • Je kunt deze saus ook de dag van tevoren maken, en de benodigde hoeveelheid in een klein pannetje verwarmen.

Voor het vlees:

  • Verwarm de oven voor op 120 graden boven- en onderwarmte.
  • Verhit een ovenbestendige pan met deksel op het fornuis en bak in de neutrale olie de stukken varken goed rondom bruin. Zorg dat je de pan niet overvol doet, dan gaat het vlees koken in plaats van bakken.
  • Haal het vlees uit de pan en leg op een bord of in een kom apart.
  • Doe de suiker in de pan, totdat het oplost. Voeg vervolgens de knoflook, gember, szechuanpeper, het venkelzaad, de lente-ui en steranijs toe en bak kort tot het aromatisch geurt.
  • Blus de pan af met de rijstwijn en sojasaus en roer goed door. Doe het varken terug in de pan en roer om tot al het vlees bedekt is met de saus.
  • Voeg 50 ml water toe en breng aan de kook. Doe het deksel op de pan en zet in de oven. Laat daar minimaal 2 uur garen, tot het buikspek botermals is.

Opmaken:

  • Snijd of breek een bao bun voorzichtig open tot aan de vouw.
  • Smeer met een theelepel wat van de warme saus op de onderkant van de bao bun.
  • Leg daar wat plakjes van het buikspek op en garneer met wat van de lente-ui.

Bao buns met buikspek

Deze bao buns zijn een heerlijk tussendoortje, of een onderdeel van een grotere maaltijd. De ietwat kleverige gestoomde broodjes en het superzachte vlees met de rijke saus vormen een gouden combinatie. Zou jij ze kunnen laten staan?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Stomen – technieken uitgelicht
Tom Kha Kai – Thaise laos-kippensoep

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

8 Reacties

  • Jane schreef:
    22 juni 2019 om 8:23 am

    De bao buns van Rutger combineren ongelooflijk goed met mijn langzaam gegaarde buikspek! Mogelijk ” mijn recept van …” 😉

    Beantwoorden
    • Maarten schreef:
      22 juni 2019 om 9:18 am

      Haha, goed gezien, dankjewel!

      Beantwoorden
  • Evelien schreef:
    23 juni 2019 om 3:54 pm

    Eerste keer is Mislukt. Had een Soort hoUtskool gemaakt😂 snel speklap van de supermarKt gehaald en poging 2 ondernomen. Die staat nu in de oven en het komt vast goed! Mijn Enige vraag is wat je Met het vet doet als je het vlees hebt aangebakken. Ik heb dit keer de sojasaus en sake in de pan gedaan voor het suiker. Kijken of t nu beter is😃

    Beantwoorden
    • Evelien schreef:
      23 juni 2019 om 3:55 pm

      O helemAal vergeten te zeggen; leuk receptje!! Ben benieuwd naar meer vullingen voor de buns

      Beantwoorden
    • Maarten schreef:
      23 juni 2019 om 5:21 pm

      Ik ben benieuwd naar poging 2, als je een heteluchtoven gebruikt kan je de temperatuur op 105 of zelfs 100 graden zetten. Anders elke 20-30 minuten even kijken en een klein beetje water toevoegen als het te snel gaat.

      Beantwoorden
  • Nikita schreef:
    20 december 2020 om 12:57 pm

    Met kerst gaan we deze broodjes proberen, heel benieuwd naar het resultaat! Nu vroeg ik me af: het venkelzaad, moeten we dat gemalen toevoegen of ongemalen?
    Alvast bedankt!

    Beantwoorden
    • Maarten schreef:
      21 december 2020 om 1:37 pm

      Ik vind het zelf lekker om de zaadjes heel te laten, ook voor wat toegevoegde textuur. Je kunt ook gemalen venkelzaad gebruiken, het is dan wel aan te raden om het zelf te malen om zoveel mogelijk smaak te hebben. Veel plezier met het maken en eten!

      Beantwoorden
      • Nikita schreef:
        25 december 2020 om 10:06 pm

        Bedankt voor je snelle reactie!
        De broodjes waren heerlijk, bedankt voor het recept!

        Beantwoorden
Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden