• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Tom Kha Kai – Thaise laos-kippensoep
Recept

Tom Kha Kai – Thaise laos-kippensoep

Tom Kha Kai is een kippensoep die oorspronkelijk uit Thailand komt. Door de kokosmelk is deze soep erg romig, en door de vissaus krijgt de soep een diepe smaak. De naam Tom Kha Kai betekent letterlijk ‘kip-laossoep’, natuurlijk verklaard door de aanzienlijke hoeveelheid laos in de soep.

Wat heb je nodig? (4-6 personen)

  • 350-400 gram kip, in blokjes gesneden
  • 400 ml kokosmelk
  • 750 ml kippenbouillon
  • 100 gram shii-take, in stukken gescheurd
  • 100 gram oesterzwam, in stukken gescheurd
  • 1,5 el laospoeder of 5 cm verse laos in dunne plakjes
  • 1 el palmsuiker of 2 tl bruine basterdsuiker
  • 5 cm verse gember, in dunne plakjes
  • 2 stengels citroengras (sereh), gekneusd en in schuine stukken van ca. 3 cm gesneden
  • Een bosje korianderstelen, in stukje van 2 cm
  • 3-4 kafferlimoenblaadjes (djeroek poeroet)
  • 1 rode peper, in dunne ringen
  • 3-4 el vissaus
  • 1 verse limoen, sap
  • neutrale olie om in te bakken
  • limoen (en eventueel korianderblaadjes) om te garneren
Tom Kha Kai
Tom Kha Kai serveer met alle smaakgevende garnituren er nog in.

Wat moet je doen?

  • Marineer de kip in 1 el vissaus, 0,5 el palmsuiker en 1 el limoensap. Laat minimaal een uur intrekken, nog wat langer versterkt de smaak.
  • Bak in een koekenpan op middelhoog vuur de shii-take in wat neutrale olie aan gedurende 5 minuten. Schep de shii-take uit de pan en laat op een stuk keukenpapier uitlekken.
  • Breng de kippenbouillon aan de kook, voeg de laos, gember, citroengras, kafferlimoenblaadjes, korianderstelen en rode peper toe. Laat ongeveer 10 minuten rustig doorkoken.
  • Voeg de kip, de oesterzwammen, de gebakken shii-take en de kokosmelk toe en meng goed door. Laat zachtjes koken tot de kip gaar is.
  • Voeg de resterende palmsuiker toe en breng op smaak met de vissaus en limoensap.
  • Serveer de Tom Kha Kai met alle garnituren in de kom, en een schijfje limoen, zodat iedereen naar smaak extra kan nemen.

Tom Khai Kai

Het is misschien een beetje gek om een soep te serveren waarvan je ongeveer alle garnituren niet opeet. De gember, laos, korianderstelen, kafferlimoenblaadjes en citroengras mag je laten liggen. De rest is overigens erg lekker!

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Bao buns en buikspek
Falafel op Libanees platbrood

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden