• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Chili con carne met citroenbonen en zwarte bonen
Hoofdgerecht

Chili con carne met citroenbonen en zwarte bonen

Ik ben gek op chili con carne. Door de pittigheid van de chili en de rijke smaak van de bonen en vlees is het echt comfort food. Toen ik in de kast nog gedroogde zwarte bonen en citroenbonen uit eigen tuin vond, besloot ik een eigen variant te maken van chili con carne. Eerlijk gezegd vond ik het effect van de twee kleuren bonen nog het allerleukste aan dit gerechtje! Je vindt geen recept voor het koken van de bonen, want de kooktijd en de weektijd van gedroogde bonen hangt van heel veel factoren af!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 1-2 lombok peper(s), fijngesneden
  • 2 gele uien, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, gepeld en gepureerd
  • 5 gepelde romatomaten, in stukken gesneden
  • 1 gepelde paprika, zaadlijsten verwijderd en in blokjes gesneden
  • 1,5 tl gemalen komijnzaad
  • 1,5 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl gemalen korianderzaad
  • Zout en peper
  • 500 g goede kwaliteit half-om-halfgehakt
  • 200 g gerookt spek.
  • 400 gr gemengde bonen, geweekt en gaar gekookt.
  • Bosje korianderblaadjes, gewassen en goed droog
  • 0,5 rode ui, in flinterdunne halve ringen
  • 0,5 venkelknol, gewassen, in flinterdunne plakjes
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl witte wijnazijn
chili con carne
chili con carne met zwarte bonen en citroenbonen

Wat moet je doen?

  • Verwarm een gietijzeren braadpan voor. Bak in wat olie de uien tot ze glazig beginnen te worden, voeg dan de knoflook toe.
  • Doe de lombokpepers in de pan met wat zout en voeg het komijnzaad, paprikapoeder en korianderzaad toe. Roer goed door.
  • Doe de paprika in de pan en bak tot de paprika zacht begint te worden. Schep dan de groenten uit de pan in een hittebestendige schaal.
  • Zet het vuur iets hoger en bak het gehakt en spek aan tot het bruin begint te worden. Voeg de groenten weer toe en roer goed door.
  • Doe de tomaten in de pan en voeg nog 200 ml water toe. Breng tegen de kook aan en zet het vuur laag. Laat minimaal een uur garen, het liefst langer, dan verdiepen de smaken.
  • Schep de warmte, gekookte bonen door het mengsel kort voor het serveren.
  • Klop met een garde de olijfolie en azijn tot een vinaigrette en breng op smaak met wat zout en peper. Dresseer de venkel, rode ui en korianderblaadjes hiermee.
  • Serveer in een kom en garneer met de gedresseerde rauwkost.
  • Optioneel: grote eters kunnen nog 75-100 gram witte rijst bij dit gerecht eten.

Chili con carne

Niet alleen roept dit gerecht de smaak van chili con carne op, het gebruikt ook de totaal onderschatte bonen! In 2016 werd er nog speciaal aandacht aan bonen gegeven tijdens het Internationale jaar van de Peulvrucht. Bonen zijn rijk aan gezonde voedingsstoffen en zijn ontzettend goed te bewaren in gedroogde vorm. Wat is jouw favoriete bonengerecht?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Zomers rabarbertaartje
Limonade maak je zelf! – zomerse dorstlessers

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden