In de zomer moet je in het bijzonder goed opletten dat je voldoende drinkt. Door het warme weer zweet je meer en loop je veel gemakkelijker een vochttekort op. Zelf ben ik het drinken van alleen water vaak na een hele dag wel een beetje zat. Daarom wissel ik het liefst af en toe af met wat limonade. Dan niet het mierzoete spul uit de supermarkt, ik maak het liever zelf. Vooral van citrusvruchten kan je de lekkerste limonades maken!
Op vakantie in Italië vond ik een sukadecitroen. Nu hoor ik je misschien denken: een wat? Een sukadecitroen. Dat is de vrucht van een sukadeboom en wordt het meest verwerkt tot sukade, zoals je die in een vruchtenbrood of de kerststol vindt (die groene, gele of rode stukjes). Dat wordt gemaakt van de (erg dikke) schil van de vrucht. Nu is in Italië een heel ander gebruik van de vrucht ook razend populair: het maken van frisdrank. Een van de meest verkwikkende drankjes is Cedrata (een andere naam van de vrucht is ook cederappel).
Dat zette mij gelijk aan het werk toen ik thuiskwam. Die sukadecitroen zou ik wel even omzetten in de lekkerste zelfmaaksiroop. Dit recept gaat uit van één sukadecitroen, maar daar kan je ongeveer 2 tot 3 gewone citroenen tegenover stellen. En voor andere vruchten kan je naar rato door redeneren.
Wat heb je nodig?
- 1 sukadecitroen
- 300 ml water
- 200 g suiker
Wat moet je doen?
- Schil met een dunschiller alle gele schil van de sukadecitroen. Een beetje van het wit is niet erg: dat is niet zo bitter als bij een citroen of sinaasappel. Doe de schillen in een pannetje.
- Snij de citroen door en trek het vruchtvlees er zo goed mogelijk uit en doe dat ook in de pan. De pitten mag je zoveel mogelijk achterwege laten, maar achteraf zeef je het geheel nog.
- Voeg water en suiker aan de pan toe en verhit op middelhoog vuur tot het kookt. Laat minimaal 15 minuten zachtjes doorkoken, om zoveel mogelijk smaak uit de sukadecitroen te halen.
- Giet het vocht door een fijnmazige zeef om alle vaste delen eruit te halen.
- Kook het vocht in een pannetje tot ongeveer de helft in en laat afkoelen.
- Met deze siroop kan je heerlijke limonade maken door er naar smaak (bruisend) water aan toe te voegen. Een beetje munt maakt het helemaal af!
Limonade maken doe je zelf
Natuurlijk hoef je niet elk drankje helemaal vanaf niets zelf te maken. Maar deze limonadesiroop maakt het wel heel erg makkelijk om deze wel voor je rekening te nemen. Omdat er talloze verschillende citrusvruchten zijn kan je enorm variëren. Je kunt wat citroenzuur toevoegen om wat meer een frisdrank-achtige smaak te krijgen, en meer of minder suiker en andere smaakmakers toevoegen. Voorlopig denk ik bij elke slok zelfgemaakte limonade met veel plezier aan Italiaanse terrasjes terug!