• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Koolpakketje met cavolo nero en kippendij
Gemakkelijk

Koolpakketje met cavolo nero en kippendij

Een koolpakketje is een van mijn favoriete toepassingen van verschillende koolsoorten. In dit geval is de kip zelfs goeddeels de smaakdrager voor de koolsmaak. Het leuke aan een pakketje is dat iedereen aan tafel een klein eetcadeautje heeft om uit te pakken.

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 4 kippendijen van gelijke afmetingen
  • 8 plakken pancetta
  • 10-12 bladeren cavolo nero (palmkool), ontdaan van de dikke nerf
  • 4 blaadjes Salie
  • 50 gram zongedroogde tomaat, uitgelekt en grof gehakt
  • 2 tenen knoflook, gepeld en grof gehakt
  • Zout en peper
  • Rolladetouw
  • Gevogeltefond (c. 200 ml)
koolpakketje, opengesneden
Een koolpakketje is voor elk van je eters een cadeautje om uit te pakken

Wat moet je doen?

  • Verwarm een grote pan met licht gezouten water, en blancheer 8 van de koolbladeren in het geheel. Houd deze apart tot het rollen. Blancheer de overige bladeren, en laat ze goed uitlekken.
  • Hak de koolbladeren die je als laatst geblancheerd hebt in grove stukken en doe die in een foodprocessor.
  • Voeg de tomaat en knoflook toe, en hak tot je een fijngehakt mengsel krijgt. Breng op smaak met zout en peper.
  • Vouw elke kippendij open, doe een beetje zout en peper op het vlees en bedek ze aan alle kanten met het kool-tomaatmengsel. Vouw weer terug in de compacte vorm.
  • Leg op een werkblad twee van de koolbladeren overlappend neer. Plaats op dezelfde wijze twee plakjes pancetta 5 cm van de bovenkant van de kool. Leg op de pancetta een blaadje salie.
  • Plaats de kippendij bovenop het salieblaadje en rol het koolblad er strak omheen. Leg elke kippendij zo neer dat het koolpakketje met de salie naar boven ligt. Bind het koolpakketje met rolladetouw in, over de lengte en breedte. Zo blijft het mooi samen tijdens het garen.
  • Verwarm de gevogeltefond in een sauteuse met dikke bodem. Doe de koolpakketjes in de pan en dek af met het deksel. Laat 25-30 minuten op laag vuur garen tot de kip een kerntemperatuur van 75 graden Celsius.
  • Haal de pakketjes uit de pan en laat een paar minuten uitlekken op een roostertje.

Koolpakketje met cavolo nero en kippendij

Koolrolletjes zal veel mensen van vroeger uit nog bekend voorkomen. Door andere, zoals in dit geval Italiaanse, smaken te introduceren kan je ze toch verrassend maken. Doordat je de pakketjes gaart in gevogeltefond voeg je nog wat extra diepgang toe aan je koolpakketje. Omdat cavolo nero, net als verschillende andere koolsoorten, zulk stevig blad heeft kan je het goed gebruiken voor dit soort pakketjes.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Palmkool of cavolo nero – mooi én lekker
Pommes Anna – de lekkerste gebakken aardappels met boter

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden