• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Bijzondere courgette – Trombolino d’Albenga, of muskaatcourgette
Inspiratie

Bijzondere courgette – Trombolino d’Albenga, of muskaatcourgette

Een courgette was lange tijd voor mij vaste prik in de moestuin. Dit jaar heb ik voor het eerst een paar trombolino d’Albenga-planten staan. Dat is een bepaald type muskaatcourgette. Verwarrend genoeg heet die ook wel muskaatpompoen. En dat is niet voor niets.

Ranke klimmer

De planten van deze courgette behoren tot de fanatiekste klimmers die ik ken. Een enkele plant kan meterslang worden. De uitlopers kunnen net zo goed klimmen als zich al rankend door de tuin verplaatsen. Zelf ben ik ze zo 5 meter verderop tegengekomen.

Twee gezichten

De courgetteplant groeit niet alleen heel snel, de courgette zelf ook. De enorm grote, knalgele bloemen leveren een fletsgroene vrucht op. Voordat de courgette 15 cm lang is heeft deze een heerlijke, iets zoete smaak. Na verloop van tijd gaat de vrucht verkleuren, en wordt de schil stugger en oker- of oranje gekleurd. Niet alleen de kleur wordt anders, ook de vorm. De kleine, onrijpe courgette heeft vaak een vraagtekenvorm, met aan de uiteinden een kleine verdikking. Oudere vruchten blijven de vraagtekenvorm houden, maar de onderkant vormt een steeds dikkere knobbel, waar de zaden in zitten.

Courgette in de keuken

Deze vrucht is heerlijk te gebruiken in de keuken. Wanneer de plant nog onrijp is en een groene, dunne schil heeft, kan je hem gebruiken net als een courgette. Flinterdun gesneden is hij rauw door een salade heerlijk. Iets grotere courgettes laten zich nog heerlijk grillen of bakken. Je kunt ze gebruiken als smaakgever of juist om een gerecht meer bulk te geven. Het grote voordeel boven een ‘gewone’ courgette, is dat deze muskaatcourgette alleen in de verdikking onderaan wat zaadjes bevat. Bij een onrijpe variant zijn die zelfs ook nog eens onderontwikkeld!

Wanneer de courgette rijp en verkleurd is, wordt de schil te taai om lekker te eten. Deze wordt namelijk wat leerachtig. Daarom is het aan te raden om de vrucht rondom te schillen. Een ander nadeel is dat de smaak veel minder uitgesproken wordt naarmate de vrucht rijpt. Het vruchtvlees wordt wat wateriger. Je kunt de rijpe vrucht net zo gebruiken als je flespompoen zou gebruiken, want het vruchtvlees is ook wat steviger.

courgette aan de plant
Elke courgette aan deze plant is eerst fletsgroen van kleur. Ze blijven allemaal heel langwerpig en rank.

Kopen niet kweken

Het is ontzettend leuk om courgetteplanten te kweken in je eigen tuin. Ze groeien als, nouja courgette, en als het weer een klein beetje meezit leveren de courgetteplanten een enorme hoeveelheid vruchten op. Wat je alleen niet moet doen is ze opkweken uit de zaden. Het zal namelijk wel degelijk een plant opleveren, maar wel met het risico dat je een bijna-weggekweekte eigenschap weer terugkweekt. Er zit van nature namelijk een giftige stof in de oerversies van de courgette en pompoen. Een paar jaar geleden is in Duitsland nog een verstokte zelfkweker overleden aan de gevolgen van zijn hobby. Dan koop ik liever betrouwbare zaden bij de zadenhandel.

Courgette

Deze trombolino d’Albenga was voor mij echt een uitkomst. Gewone courgettes zijn een klein beetje saai, en hebben ook nog eens heel grote zaadlijsten. Deze muskaatcourgettes komen oorspronkelijk uit Italië en Frankrijk, maar hebben tot dusverre de rest van de wereld nog niet echt weten veroveren. Behalve mijn tuin dus. Volgend jaar ook de jouwe?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Pommes Anna – de lekkerste gebakken aardappels met boter
Courgettekoekjes van trombolino d’Albenga – heerlijk en simpel

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden