• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Gestoofde steenvruchten van de barbecue
Gemakkelijk

Gestoofde steenvruchten van de barbecue

Deze gestoofde steenvruchten* zijn een uitkomst bij een zomerse barbecue. Hoe vaak heb je al gebarbecued en dat je voor het dessert toch uitkwam bij een eenvoudige bak met ijs uit de supermarkt? Als je een heerlijk maal hebt gemaakt met mooie stukken vlees en lekkere groente van de barbecue, waarom zou je dan genoegen nemen met een kant-en-klaar toetje? Samen met Rutger van Rutgerbakt heb ik het ideale barbecuedessert gemaakt. Of gewoon voor elke andere gelegenheid. Rutger nam voor deze gelegenheid het mascarpone-ijs voor zijn rekening, en ik de gestoofde steenvruchten. Door deze twee heerlijke gerechten te combineren heb je echt een winnaar te pakken!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 500 gram steenvruchten (perziken, nectarines, etc.), gewassen
  • 2 el zelfgemaakte vanillesuiker (als je dat niet hebt, voeg dan een 1 tl vanille-extract en 2 el kristalsuiker toe)
  • 3 anijssterren
  • snuf zout
  • 20 gram boter
  • 75 ml whisky (je kunt dit vervangen door cognac, of 30 ml sinaasappelsap als je een alcoholvrije variant wilt maken)
  • een barbecuebestendige koekenpan van ca. 24 cm in diameter
  • een gasbrander of een lange aansteker
Gestoofde steenvruchten
Gestoofde steenvruchten zijn heerlijk van de barbecue met mascarpone-ijs

Wat moet je doen?

  • Na het barbecueën van je vlees moet je zorgen dat er nog een beetje leven in je kooltjes zit. De rokerige smaak van het stoken op houtskool geeft extra diepte aan dit dessert. Eventueel kan je de vruchten ook stoven op 180 graden boven- en onderwarmte in de oven.
  • Verwarm de pan voor op de barbecue.
  • Snijd de steenvruchten doormidden en haal, eventueel met een theelepel, de pit eruit. Het is belangrijk dat je ze niet kleiner snijdt dan doormidden. Dan is het moeilijk om ze bij het bakken nog in één stuk te houden.
  • Meng de vruchthelften met de suiker en anijssterren en een snuf zout, zodat het gelijkmatig verdeeld is.
  • Doe de boter in de koekenpan, en voeg als deze gesmolten is de steenvruchten toe.
  • Sluit het deksel van je barbecue en laat minimaal 10 minuten stoven. Zorg er altijd voor dat je hete kolen aan één kant van de barbecue liggen, en de pan met steenvruchten aan de andere kant.
  • Als de vruchten gaar en zacht zijn, blus de pan dan af met de whisky. Laat deze kort meeverwarmen en laat met behulp van de gasbrander ontbranden. Schep af en toe voorzichtig om met een lepel, zodat alle alcohol de kans heeft om te verbranden.
  • Zet de hele pan op tafel, wacht een paar minuten en doe er een paar goede scheppen van het mascarpone-ijs in.

Gestoofde steenvruchten met mascarpone-ijs

Deze gestoofde steenvruchten doen mij altijd denken aan ouderwetse tutti frutti, maar dan in een wat verser en frisser jasje. In de zomer zijn deze vruchten precies in het seizoen, waardoor ze ideaal voor op de barbecue zijn. Omdat je zelf kunt kiezen welke steenvruchten je neemt, kan je het dessert helemaal aan je eigen smaak aanpassen. De whisky maakt het voor mij helemaal af, omdat het rokerige karakter van de barbecue daardoor versterkt wordt. De romige smaak en textuur van het mascarpone-ijs passen uitstekend bij de zoete, iets zure smaak van de steenvruchten. Ook het contrast tussen warm en koud maakt dit gerecht extra fijn. Wat is jouw lievelingsdessert van de barbecue?

*Steenvruchten zijn alle vruchten die één relatief grote pit in het midden hebben. Denk bijvoorbeeld aan perziken, nectarines, abrikozen, pruimen, kersen en mango’s. Olijven en koffie zijn technisch gezien ook steenfruit, maar die lenen zich niet zo voor dit gerecht.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Courgettekoekjes van trombolino d’Albenga – heerlijk en simpel
Koude sauzen – niet te onderschatten smaakmakers!

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden