• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Twee klassieke dips –  baba ganoush en tapenade
Bijgerecht

Twee klassieke dips – baba ganoush en tapenade

Altijd als ik aan lekker eten, met een broodje vooraf denk, dan dwaalt mijn hoofd al snel af naar een paar klassieke dips. Deze maken van het toch al lekkere brood een heerlijke verwennerij. Hieronder lees je hoe je zelf een heerlijke, Franse tapenade maakt. En vanuit de andere hoek van de Middellandse Zee, baba ganoush. Door verschillende dips te maken heb je niet alleen wat lekkers te eten, maar nog iets te kiezen ook! Dat is nog eens een win-win situatie.

Wat heb je nodig? (tapenade)

  • 100 g zwarte olijven, zonder pit
  • 3-4 ansjovisfilets
  • 35 g kappertjes
  • 1-2 tl fijne mosterd
  • Olijfolie
  • Citroensap
klassieke dips
Tapenade is een van de klassieke dips die niet op je borrelplank mogen ontbreken

Wat moet je doen?

  • Doe de olijven in de kleine kom van een foodprocessor. Hak met de pulseerfunctie tot de olijven grof gehakt zijn.
  • Voeg de ansjovisfilets en de kappertjes toe. Pulseer de foodprocessor tot je een gelijkmatige textuur hebt. Je kunt zelf bepalen hoe grof je de tapenade wilt maken.
  • Doe het gehakte olijfmengsel in een kom en meng er de mosterd doorheen. Breng op smaak met citroensap en voeg olijfolie toe tot je de gewenste, smeuïge textuur hebt.
  • Serveer koel.

Wat heb je nodig? (baba ganoush)

  • 2 aubergines
  • 3 el platte peterselie, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 2,5 el tahin
  • Rasp en sap ¼ Citroen
  • 1/8 tl cayennepeper
  • Zout en witte peper
klassieke dips
Baba ganoush is mijn favoriete bereiding met aubergine!

Wat moet je doen?

  • Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  • Prik de aubergines aan alle kanten in met een vorm en bak ze op een bakplaat in de oven gaar en zacht in ongeveer een uur tijd. Eventueel kan je ze ook in aluminiumfolie wikkelen en ze op de hete kolen van de barbecue leggen.
  • Haal de aubergines uit de oven, laat ze iets afkoelen. Snijd de aubergines in de lengte doormidden en schraap de zachte vulling uit de schil met een lepel. Laat de vulling afkoelen.
  • Pureer de auberginepulp met behulp van een staafmixer tot een relatief glad geheel.
  • Meng in een kom de auberginepulp, peterselie, knoflook, tahin, citroensap en -schil en de cayennepeper. Mix grondig tot alles goed vermengd is. Breng op smaak met zout en witte peper.
  • Serveer koel, eventueel met wat olijfolie en za’atar er overheen gesprenkeld.

Klassieke dips

Wat mij betreft hoef je bij het eten van een lekker maal niet al te veel aan een keuken vast te houden. Juist door deze klassieke dips uit verschillende keukens te combineren, houd je de borrelplank voor je etentje lekker gevarieerd. Persoonlijk houd ik zelfs nog meer van die dagen dat je alléén maar brood met dips eet. Heerlijk toch? Een feestmaal, zonder te koken!

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Koude sauzen – niet te onderschatten smaakmakers!
Paprikadip met Italiaanse crackers – een zomers feestmaal

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

2 Reacties

  • Helmut schreef:
    28 augustus 2019 om 7:58 pm

    Friendly printen zou heel prettig zijn

    Beantwoorden
    • Maarten schreef:
      2 september 2019 om 7:35 pm

      Dank voor je reactie. Dat is een goed punt, en ik zal het bij de verbetering van de website meenemen. Op dit moment lukt dat technisch alleen nog niet.

      Beantwoorden
Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden