• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Pittige boontjes, Indonesische stijl
Bijgerecht

Pittige boontjes, Indonesische stijl

Een van mijn favoriete Indonesische bijgerechten zijn de pittige boontjes. Het is vrij eenvoudig om dit bijgerecht zelf te maken. Deze variant met als basis een sambal-kokosmelksaus heb ik geprobeerd te maken als een eerbetoon aan de versies die je bij een Indonesische rijsttafel vindt. Naar eigen inzicht kan je verschillende soorten sambal gebruiken, en iets meer of minder als je niet van al te pittig houdt. Wat mij betreft mogen pittige boontjes hun naam eer aan doen.

Wat heb je nodig? (4-6 personen, bijgerecht)

  • 600 g sperziebonen, schoongemaakt, in stukjes van 3 cm
  • 2 el sambal oelek
  • 3-4 kemirinoten, 10 minuten op 175 °C in de oven geroosterd
  • 1 tl trassi
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3-4 tenen knoflook, gesnipperd
  • 450 ml kokosmelk
  • Zout
  • Olie om in te bakken
pittige boontjes
Deze pittige boontjes maakte ik met Blauhilde-bonen, die bij het koken van paars naar donkergroen kleuren

Wat moet je doen?

  • Rooster de kemirinoten ongeveer 10 minuten in een oven van 175 °C.
  • Kook de sperziebonen in 10 minuten net niet gaar, en giet af.
  • Snijd de kemirinoten fijn, voeg daar de gesnipperde ui en knoflook aan toe en hak zo fijn mogelijk. Meng met de sambal en trassi.
  • Verhit een pan met dikke bodem en hoge wanden. Voeg wat olie toe en bak het mengsel met de sambal in de pan.
  • Voeg de kokosmelk en de sperziebonen toe. Laat inkoken en de sperziebonen garen.
  • Serveer warm, als bijgerecht van andere Indonesische gerechten.

Pittige boontjes

Deze pittige boontjes heb ik gebaseerd op de Indonesische klassieker. De sperziebonen combineren fantastisch met de sambal. Trassi is een ingrediënt dat je waarschijnlijk niet heel veel gebruikt als je niet Indonesisch of Surinaams bent. Dat is een gefermenteerde garnalenpasta met een ontzettend sterke smaak (en geur). Rauw is het oneetbaar, maar toegevoegd aan de pan heeft het in kleine hoeveelheden al een spectaculair effect op de smaak van het hele gerecht. Wat zijn jouw lievelingsgerechten met boontjes?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Je eigen boontjes doppen
Eggs benedict – een alles-in-één-ontbijt

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden