• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Steenvruchten – fruit in hartige gerechten
Inspiratie

Steenvruchten – fruit in hartige gerechten

Fruit is een productgroep die niet per se een positieve naam heeft in combinatie met een hartige maaltijd. Steenvruchten zijn daarop zeker een uitzondering. Maar waarom is dat eigenlijk? En wat kan je allemaal met deze vruchtenfamilie? In dit blog probeer ik het je uit te leggen.

Hartig fruit?

Er zijn meer dan genoeg combinaties met hartige gerechten waarin een prachtige rol voor fruit is weggelegd. Een opvallend lekkere groep vruchten waarvoor dat geldt zijn de steenvruchten.

Fruit met pit

Steenfruit is fruit dat één grote pit heeft. Dat zijn bijvoorbeeld pruimen, abrikozen en perziken, maar ook olijven, kokosnoot en kersen. Een voordeel daarvan is dat je het fruit vrij gemakkelijk schoon kunt maken. Omdat niet alle steenvruchten overdreven zoet zijn kan je ze heerlijk gebruiken voor hartige gerechten.

Wat zoek je?

Veel fruit is zoetig, maar vrijwel elk soort fruit is ook zuur. Dat zuur kan de smaak van een gerecht erg bevorderen. Het kan helpen om vlees zacht te maken in een marinade. Daarnaast zorgt het zuur ervoor dat je bij vette gerechten niet alleen maar de vette smaak ervaart. Neem voor het koken met steenfruit dan ook niet het rijpste fruit, maar kies er bewust voor om vruchten te verwerken die nog een beetje hard zijn. Zo is er minder suiker gevormd en hoef je de zoetheid niet te veel te corrigeren.

steenvruchten
Steenvruchten worden in de Japanse keuken regelmatig gebruikt

In veel Aziatische keukens worden steenvruchten ook gebruikt. In Japan zijn umeboshi bijvoorbeeld een standaard-ingrediënt, ingemaakte pruimachtige steenvruchten. De Chinese keuken kent eend met pruimensaus als een van de klassiekers, waarbij de saus niet alleen zuur, maar ook behoorlijk zoet is. Op het Indiaas subcontinent worden ook vaak (onrijpe) mango’s gebruikt om mangochutney van te maken. Maar ook in Europa komt een combinatie tussen vlees en steenvruchten voor. De Vlaamse keuken kent een mooi voorbeeld: varkensvlees met kersen.

Steenvruchten

Wat mij betreft zijn steenvruchten niet alleen zo, maar ook warm een heerlijke toevoeging. Daarbij kan je ze zowel hartig als zoet gebruiken. Wat wil je nog meer van een vrucht? De vruchten laten zich vaak goed grillen, of koken als jam, chutney of saus. Wat is jouw lievelingsgerecht met steenvruchten?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Zoetzure pruimensaus – Chinese smaakmaker
Buikspek in pruimensaus – Chinese smaken met een fruitsaus

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden