• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Membrillo – gelei van kweeperen
Bijgerecht

Membrillo – gelei van kweeperen

Membrillo is een van de lekkerste toevoegingen voor bij een lekker pittige kaasplank en wordt gemaakt van de kweepeer. Als je een groenteboer hebt met een heel klein beetje gevoel voor avontuur, dan heb je zonder twijfel weleens kweeperen in zijn winkel zien liggen. Mocht je nog twijfelen: kweeperen dat zijn de grote, bonkige vruchten die eruit zien als een kruising tussen een heel dikke peer en een gele appel. Je kunt kweeperen niet zomaar uit de hand eten: het vruchtvlees is erg hard, en  moet voor die tijd worden gegaard.

kweeperen
Kweeperen vormen de basis voor membrillo

Wat heb je nodig?

  • 5 kweeperen
  • 1 citroen
  • Suiker
  • Zonnebloemolie
membrillo
Membrillo is een heerlijke toevoeging voor elke kaasplank

Wat moet je doen?

  • Schil de kweeperen, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in stukken.
  • Haal de gele schil van de citroen met behulp van een dunschiller van de citroen en doe met de kweepeerblokjes in een pan met voldoende water dat het geheel net onder staat. Breng aan de kook en kook de kweepeer in 30-40 minuten gaar. Test dat door een vork in de blokjes te steken, als dat gemakkelijk gaat zijn ze gaar.
  • Giet al het water af en doe de kweepeer en de citroenschillen in de kom van een blender of foodprocessor. Pureer tot er een volledig glad mengsel over is.
  • Weeg de kweeperenpasta en voeg een gelijke hoeveelheid suiker toe.
  • Doe de gezoete pasta in een pan met een dikke bodem en verhit tot tegen het kookpunt. Breng het geheel op smaak met wat sap van de citroen. Laat gedurende zeker 1,5 uur zachtjes pruttelen onder geregeld doorroeren. Zorg dat de pit niet te hoog staat, de pasta moet niet aanbranden in de pan. Na 1,5 uur moet het mengsel erg dik zijn en oranje gekleurd.
  • Verhit de oven voor op 60-65 °C en vet een ovenschaal in met wat zonnebloemolie. Bekleed de bodem van de ovenschaal met wat bakpapier en vet ook dat in. Stort de kweepeerpasta in de ovenschaal en strijk met behulp van een spatel helemaal glad.
  • Doe het mengsel in de oven en laat het minimaal 1,5 uur drogen, maar iets langer is niet erg.
  • Haal na die tijd de membrillo uit de oven, en laat afkoelen.
  • Snijd de membrillo in punten of blokjes, en pak in plasticfolie in. Als de gelei goed is ingekookt is hij behoorlijk lang houdbaar in de koelkast. Eventueel kan je het in de diepvries bewaren.

Membrillo

Oorspronkelijk wordt membrillo in Spanje geserveerd bij manchego, de pittige schapenkaas. De zoete membrillo laat zich ook ontzettend goed met andere (pittige) kaassoorten combineren. Daardoor is het een graag geziene verschijning op ongeveer elk kaasplankje, naast gedroogde druiven en vijgenbrood. Wat heb jij het liefst als bijgerecht op een kaasplank?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Bokkenballen – bitterballen van bokkenvlees
Sous-vide koken – precisiegaren in een waterbadoven

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden