• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Pintxos met kabeljauw in tomatensaus
Hapjes

Pintxos met kabeljauw in tomatensaus

Pintxos zijn gerechtjes die in hele delen van Noord-Spanje worden geserveerd in cafés of bij mensen thuis. Het is een wezenlijk onderdeel van de sociale eetcultuur, juist omdat ze voornamelijk in gezelschap worden gegeten. De naam pintxos duidt op de prikker die wordt gebruikt om de ingrediënten op het brood te houden. Een bijkomend voordeel is dat de uitbater van het café aan het aantal prikkers dat je overhebt kan tellen hoeveel pintxos je op hebt.

Wat heb je nodig?  

  • 2-3 kabeljauw, filet
  • 400-500 g gepelde tomaten uit blik
  • 2 tenen knoflook, fijngesnipperd
  • ¼ tl gemalen anijszaad
  • 1 ui, gesnipperd
  • 50 g groene olijven, in plakjes
  • 3-4 ansjovisfilets, fijngeprakt
  • 2 el peterselie, fijngesnipperd
  • 1 tl zoute kappertjes, afgespoeld
  • 1 goede kwaliteit stokbrood
  • Olijfolie om in te bakken
pintxos met kabeljauw
Deze pintxos met kabeljauw zijn heerlijk om met familie of vrienden te eten.

Wat moet je doen?

  • Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte
  • Verhit een ovenbestendige (koeken-)pan op middelhoog vuur, en doe er 2 el olijfolie in. Voeg vervolgens de gesnipperde ui toe en fruit zachtjes aan tot de uitjes glazig zijn geworden.
  • Doe de ansjovis, het anijszaad, de olijven, de knoflook en de kappertjes in de pan en bak een paar minuten mee.
  • Voeg vervolgens de gepelde tomaten toe en roer goed door.
  • Snijd de kabeljauw in stukken van ongeveer 3 cm en doe die in de pan. Zorg dat je alle stukken bedekt hebt.
  • Zet de pan nu in de oven en laat ongeveer 20 minuten garen, tot de kabeljauw precies gaar is en haal uit de oven. Roer er de gesnipperde peterselie doorheen.
  • Snijd het stokbrood intussen in plakken, en bak in een grote koekenpan met wat olijfolie knapperig en goudbruin.
  • Leg de stokbroodjes naast elkaar op een grote schaal en doe op elk van de stokbroodsneedjes een stukje kabeljauw en schep er wat van de saus overheen. Prik er voor de authenticiteit en cocktailprikker door.

Pintxos met kabeljauw

Deze pintxos zijn een van de lekkerste manieren om kabeljauw te eten wat mij betreft. De kappertjes en ansjovis in de saus zorgen ervoor dat je er geen zout meer aan hoeft toe te voegen. Omdat de kabeljauwfilet in de saus gegaard zijn, zijn de pintxos extra smaakvol. Let er op dat je de kabeljauw net aan gaart, zodat het vlees niet droog wordt.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

De Baskische keuken – veelzijdig en smaakvol
Patatas bravas – dé Spaanse klassieker bij uitstek

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden