• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Een kaasplank samenstellen – een kans om kaas te proeven?
Inspiratie

Een kaasplank samenstellen – een kans om kaas te proeven?

Het samenstellen van een goede, gebalanceerde kaasplank is niet zo ingewikkeld als het soms klinkt. Sommige mensen slaat de angst om het hart bij het idee dat ze zoiets moeten samenstellen, want waar begin je? Nou dat is simpel: met een mooie plank. En hoe je dat vervolgt, dat heb ik voor je uiteengezet.

Variatie in spijs doet eten

Net als in de meeste gerechten, heeft een kaasplankje er baat bij dat je variatie in smaken, texturen en beleving hebt. Daarom moet je er dus voor zorgen dat je niet alleen maar harde, of alleen maar zachte kazen hebt. Natuurlijk kan je je gasten nergens toe dwingen, maar je kunt ze in elk geval een volgorde van eten adviseren. Op die manier kan je er voor zorgen dat ze niet alleen de brie opeten, maar ook hardere kazen eten.

Kaasplank op volgorde

Maar welke volgorde houd je dan aan? Begin het liefst met de meest milde kaas op de plank. Wanneer een heel verse kaas moet opboksen tegen een 24 maanden gerijpte grana padano, dan smaakt de verse kaas nergens meer naar. Dat kan je geen van beide kazen kwalijk nemen. Als je het dus geleidelijk opbouwt, met steeds een stapje meer pit, dan kan je elke kaas goed proeven. En zorg gewoon dat je genoeg kaas haalt, dan kan iedereen blijven eten van de kazen op hun eigen volgorde.

Van alles wat

Een makkelijke manier om je kaasplank afwisselend te maken, is door ook verschillende types kaas te presenteren. Wat denk je van een witschimmel- en een blauwaderkaas? Neem bijvoorbeeld niet alleen een pittige gorgonzola, maar ook de jongere, zoete variant. Dan kan je ook een roodflorakaas nemen, die met bacteriën in plaats van schimmels gerijpt zijn. En dat is pas het begin. Laat je nu niet verleiden door de kaasafdeling van de supermarkt. Ga naar een goede kaaswinkel en laat je informeren. Nu hoor ik je al bijna zeggen: ja maar dat is zo duur. Dat is ook zo, maar kaas is een product dat ook veel materiaal én veel tijd kost om te maken. Voor elke kilo kaas heeft de kaasmaker ongeveer 10 liter melk nodig. En met een beetje gerijpte kaas, neemt elke kaas dan ook nog minstens een jaar plankruimte in. Dat is natuurlijk een uitgestelde betaling die de boer voor zijn kazen krijgt. Betaal dus wat meer, en besteed het liever bij een goede kaaswinkel. Daar komt bij dat je daar ook nog eens ontzettend goed advies kunt krijgen over welke kaas past bij wat jij met je kaasplank wilt. En misschien wel de allerbeste reden: kaas van een kaaswinkel is vaak beduidend lekkerder dan die uit de supermarkt.

Meer dan kaas alleen

Het woord kaasplank suggereert dat er alleen kaas op hoort te liggen, dat is allerminst waar. Zorg sowieso dat je iets broodachtigs hebt: grissini, zelfgemaakte melba toast, het maakt niet uit, iets knapperigs waarmee je zachte kazen wat gemakkelijker kunt eten. Daarnaast zijn er verschillende fruitsoorten die ontzettend lekker combineren met kaas. Eerder gaf ik het recept voor membrillo al – kweeperengelei – maar ook druiven zijn heerlijk in combinatie met kaas. In goede kaaswinkels verkopen ze vaak ook iets-gedroogde druiven. Die zijn dan niet zo ver gedroogd als rozijnen, maar zijn doordat ze minder vocht bevatten wel iets zoeter dan helemaal verse druiven. Gegarandeerd trouwens dat je ook een stuk vijgenbrood kunt krijgen. Dan nog een tochtje langs een notenwinkel voor wat gemengde noten, en je kaasplank is compleet.

kaasplank
De hoeveelheid kaas in een winkel kan nog weleens intimiderend werken, maar dat is niet per se nodig!

De kaasplank serveren

De grootste zonde die je kunt begaan met je zorgvuldig samengestelde kaasplank, is om het geheel direct uit de koelkast op tafel te zetten. Elke Fransman kan je vertellen, dat je om optimaal van je kaas te kunnen genieten, je het zeker niet koud moet eten. Een stuk camembert heeft veel meer smaak als de inhoud bijna zelf uit de korst komt lopen. Sowieso proef je meestal meer van warmer eten dan van koud eten dat met de zelfde ingrediënten bereid is. En dat geldt dus net zo goed voor kaas.
Met deze tips hoop ik dat je een eind komt in het samenstellen van je plank. Zoals met eigenlijk alles is het aan te raden je ingrediënten bij een specialist te kopen; die weten vaak veel beter wat er allemaal te krijgen is, en vooral wat het best bij jouw wensen past. Welke kaas mag op jouw plank niet ontbreken?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Patatas bravas – dé Spaanse klassieker bij uitstek
Albóndigas in pittige tomatensaus

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden