• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Vegetarisch kerstdiner – niets minder feestelijk
Duurzaamheid

Vegetarisch kerstdiner – niets minder feestelijk

Vegetarisch koken jaagt veel mensen schrik aan, zeker als het gaat om gasten die geen vlees eten. Dat is niet zo gek, want als je voor een groep kookt, dan is het niet handig om meerdere gerechten per gang te moeten koken. Dat moet je dus ook niet doen. Zorg er dan voor dat niemand vlees eet, maar ook niemand het mist! Daarom heb ik voor iedereen die moeite heeft met het bedenken van een lekker, vleesvrij kerstdiner deze driegangenmaaltijd samengesteld.

Vooraf – rokerige paddenstoelensoep

Paddenstoelen worden heel vaak gebruikt als vleesvervanger. Maar doe dat dit kerstdiner eens niet met een gevulde portobello. Deze overheerlijke en romige soep heeft alles wat een lekker voorgerecht voor bij het kerstdiner nodig heeft. De subtiele rooksmaak komt van rookthee en zorgt ervoor dat de paddenstoelen een nog diepere en vlezigere smaak krijgen. De friszure crème fraîche zorgt ervoor dat de soep niet te zwaar van smaak wordt. Wijn gemaakt van Pinot Noir is vaak een lekkere combinatie met een romige paddenstoelensoep.

Hoofdgerecht – sous-vide gegaarde knolselderij

Sous-vide is een prachtige methode om producten gelijkmatig te garen. Dat werkt ook heel mooi met knolselderij. Door daarna de knolselderij te bakken in een koekenpan met een korstje van gerookt paprikapoeder krijgt ook deze smaakvolle groente een stevig karakter. Er gaat met kerst wat mij betreft helemaal niets boven een heerlijk zachte puree bij de maaltijd, en de knapperige wortel maakt dit gerechtje compleet. Om ook voor je hoofdgerecht een lekkere wijn-spijscombinatie te hebben kan je er een op eikenhouten vaten gerijpte Chardonnay uit de de Bourgogne bij schenken.

vegetarisch kerstdiner
Vegetarisch eten kan net zo feestelijk zijn als eten met vlees. Gegarandeerd dat deze maaltijd in de smaak gaat vallen bij jou en je gasten!

Dessert – tarte tatin

Appels zijn tot ver in het najaar lekker te verkrijgen en tarte tatin is een van de lekkerste dingen die je ermee kunt maken. Deze uitvoering, zoals bedacht door de legendarische Paul Bocuse, bestaat uit éénpersoonsporties. Daardoor kan je precies genoeg tartes tatin maken (en nog een paar extra voor de dag erna). Je kunt je gasten en jezelf zelf echt verwennen door er nog een lepel vanille-ijs bij te serveren! Als dessertwijn past hier een goede Riesling uit de Moezel (laat het Bocuse zelf niet horen, maar je moet ook met je wijnkeuze avontuurlijk kunnen zijn).

Vegetarisch kerstdiner

Niet alleen is het beter voor het milieu als iedereen wat minder vlees eet, het hoeft ook nog eens helemaal geen straf te zijn. Dit kerstdiner is een voorbeeld van hoe lekker een vegetarische kerstmaaltijd kan zijn. Leuke bijkomstigheid is dat je waarschijnlijk ook nog eens minder geld kwijt bent aan een vegetarisch kerstdiner.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Rokerige paddenstoelensoep met crème fraîche
Beef Wellington – spectaculair hoofdgerecht

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden