• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Klassiek kerstdiner – een diner vol met de lekkerste klassiekers
Inspiratie

Klassiek kerstdiner – een diner vol met de lekkerste klassiekers

Klassiek is eigenlijk altijd een veilige optie voor een kerstdiner. Je hebt er wel een wat langere zit aan – veel van de klassieke gerechten zijn nu eenmaal wat zwaarder dan modernere gerechten – maar dat mag de pret natuurlijk niet drukken. Een groot deel van deze gerechten kan je al ruimschoots van tevoren bereiden, waardoor je op de dag zelf minder tijdsdruk hebt. Wat er allemaal op mijn klassieke menu staat? Nou dit bijvoorbeeld:

Canapés – blini met zalm, zure room en vingerlimoen

Zodra je gasten binnenkomen wil je ze natuurlijk gelijk wat kunnen voorzetten. Wat gaat er dan boven blini met zalm? Deze Oost-Europese ‘pannenkoekjes’ roepen bij mij gelijk een associatie met luxe cocktailfeestjes. De luchtige pannenkoekjes contrasteren qua mondgevoel mooi met de volvette zure room, en het zuur van de room en de vingerlimoen zorgt er weer voor dat de gerookte zalm niet gaat overheersen. Dat maakt deze canapés echt een ideaal voorgerecht. Als wijn kan je hier het best een rosé champagne bij serveren. Voor een goede champagne betaal je wat meer dan voor een prosecco of cava, maar de fruitige zuren die je uit een champagne krijgt houden goed stand tegen de blini met zalm.

Voorgerecht – dubbel getrokken ossenstaarsoep

Als je een klassieke soep bedenkt voor bij een kerstdiner, dan is de kans aardig groot dat je op ossenstaartsoep komt. Deze soep heeft – dankzij de staartbotten waar je de soep van trekt – een ontzettend diepe smaak. Door de soep niet één keer maar twee keer te trekken met verse ingrediënten krijg je de lekkerste smaken die je je maar kunt voorstellen. Door met wat van de garnituur en de ossenstaart te serveren heb je een heerlijk voorgerecht. Serveer bij de soep een glas goede Barolo, een stevige rode wijn die zich met de soep kan meten.                              

Spoom

Om je mond de kans te geven om zich na dit smaakgeweld weer een beetje te herstellen kan je een spoom serveren. Vaak is dat een lichte sorbet, soms aangevuld met wat mousserende wijn, die door de friszure smaken de overheersende smaken van voorgaande gangen neutraliseert.

Klassiek kerstmenu
Een klassiek kerstmenu past ontzettend goed bij de koude dagen rond de kerst dankzij de volle en troostrijke smaken.

Hoofdgerecht – Beef Wellington

Er zijn maar weinig gerechten die zich zo goed laten presenteren als de Beef Wellington. Je neemt een supermals stuk vlees, zoals de ossenhaas, omkleedt die met smaakvolle dingen: paddenstoelen, zongedroogde tomaten, parmaham, en wikkelt daar een deeg omheen. Eenmaal gebakken in de oven heb je alles wat je maar kunt wensen van een hoofdgerecht: een rijke smaak, superzacht rundvlees, en een knapperige, vette korst van bladerdeeg. Je kunt de smaak van de Wellington natuurlijk ook mooi aanvullen met dingen als Pommes Anna en gebakken pastinaak. Bij de volle smaken in dit gerecht wil je natuurlijk ook een wijn hebben met een mooi volle smaak. Kies voor bijvoorbeeld een Bourgogne van pinot noir, die vaak goed met de paddenstoelen combineren.

Nagerecht – kaasplateau

Een kaasplateau kan een heerlijk ontspannen afsluiter van een kerstdiner zijn. Zorg dat je een gevarieerde plank neerzet, met kaas die je al zeker 15 minuten voor het serveren uit de koelkast haalt. Door een mooie opbouw van milde, zachte kaas tot flink pittige kaas te maken houd je ook deze gang interessant. Voor de afwisseling kan je er wat halfgedroogde druiven, membrillo of vijgenbrood bij serveren. Daarbij drink je een lekkere pouilly-fumé, een witte wijn met een klein beetje een rokerig karakter, die goed overweg kan met de vette kaas, of schenk de pinot noir van het hoofdgerecht door.

Klassiek kerstdiner

Als je graag een klassiek diner geeft, dan is dit menu misschien wel ideaal voor jou. Door de rijke smaken zal dit menu zeker veel indruk maken op je gasten. Door eens niet met een zoet gerecht te eindigen, maar juist met een kaasplateau kan je tot ver in de avond gezellig blijven tafelen. Eet jij ook zo graag een klassiek diner?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Spoom – je smaakpalet weer fris en fruitig
Consommé van groente met gepocheerde zalm

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden