• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Vegan rendang – vleesloze versie van een Indonedische klassieker
Hoofdgerecht

Vegan rendang – vleesloze versie van een Indonedische klassieker

Vegan eten wint al jaren steevast aan terrein wereldwijd. Deze manier van eten bereiden houdt in dat je geen dierlijke producten gebruikt. Dat is dus niet alleen vlees, maar ook geen melk, eieren en gelatine. Dit recept laat zien dat je zonder dat het moeilijk is zelf een heerlijke veganistische maaltijd kunt maken. Paddenstoelen hebben van zichzelf veel smaak en geven veel umamismaak aan het gerecht.

Wat heb je nodig? (6-8 personen)

  • 8 rawitpepers (als je het minder pittig wilt, laat dan 20 min in kokend water wellen)
  • 5 kemirinoten, geroosterd (10 minuten op 175 °C in de oven)
  • 4 tenen knoflook, gepeld en in plakjes
  • 3 cm laos, geschild en in plakjes
  • 1 gele ui, grof gehakt
  • 4 cm gember, geschild en in plakjes
  • 1 tl zout
  • 1 tl kurkuma
  • 3-4 djeroek poeroetblaadjes (bij de toko verkrijgbaar)
  • 2 salamblaadjes (bij de toko verkrijgbaar)
  • 1 blok santen
  • 1 kg gemengde paddenstoelen, grof gehakt of gescheurd (het liefst soorten die stevig blijven bij het bakken: vooral oesterzwammen zijn erg geschikt, en shii-take geven veel smaak)
  • Olie om in te bakken
Vegan rendang
Deze vegan rendang zit barstensvol vlees, en is vrij van dierlijke producten, dat is toch een win-win situatie?

Wat moet je doen?

  • Doe de pepertjes, kemirinoten, knoflook, laos, gember, ui, zout en kurkuma in de kleine kom van een keukenmachine. Hak met de pulse-functie goed fijn fijn. Voeg 100 ml water toe en meng helemaal glad.
  • Smelt het blok santen in een pan met 900 ml water tot het helemaal is opgelost.
  • Bak de paddenstoelen in de olie in een braadpan. Doe dit in delen en bak steeds tot het vrije vocht uit de pan verdampt is. Wanner je alle paddenstoelen hebt uitgebakken, doe ze dan allemaal in de pan.
  • Voeg het mengsel met de rawitpepers toe, roer goed en bak kort uit. Voeg nu de djeroek poeroet, de salam en de opgeloste santen toe, schep door en zet het deksel schuin op de pan.
  • Stoof op laag vuur gaar en zacht (1,5-2 uur). Houd het deksel een deel van de tijd van de pan, zodat het vocht goed kan indampen. Breng eventueel op smaak met wat zout (maar waarschijnlijk heb je dat niet nodig).
  • Serveer met witte rijst.

Vegan rendang

Er zijn verschillende paddenstoelensoorten die goed te gebruiken zijn als vleesvervangers. Vooral oesterzwammen en shii-take zijn erg geschikt voor vegan koken. Die houden hun textuur, terwijl ze ook nog een rijke smaak hebben. Wat mij betreft is het een goed idee om regelmatig maaltijden zonder dierlijke producten te eten. Zo verklein je op een heel smakelijke manier alsnog je ecologische voetafdruk.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Licht kerstmenu – feestelijke gerechten met veel smaak
Knolselderijpuree met aardappelkaantjes

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden