• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Knolselderijpuree met aardappelkaantjes
Bijgerecht

Knolselderijpuree met aardappelkaantjes

Knolselderijpuree is een mooie oplossing voor als je nog een rijk bijgerecht wilt serveren. De romige textuur en de volle en toch frisse smaak passen bij veel verschillende gerechten. Omdat je gedurende het hele najaar en de hele winter goed aan deze groente kan komen heb je altijd een smaakvol product om mee te werken.

Wat heb je nodig? (4-6 personen)

  • 1 knolselderij (ongeveer 900 g)
  • 150 g vastkokende aardappel
  • 120-150 ml slagroom
  • Zout
  • Witte peper
  • Gerookte-paprikapoeder
knolselderijpuree
Deze knolselderijpuree wordt nog een beetje spannender door de krokante aardappelkaantjes.

Wat moet je doen?

  • Schil de knolselderij, en snijd in grove stukken. Kook in 20 minuten gaar in gezouten water. De selderij mag erg gaar zijn, dat helpt met het pureren.
  • Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes (c. 3×3 mm). Bak deze in een laag zonnebloemolie in delen goudbruin. Breng op smaak met gelijke delen zout en gerookte-paprikapoeder.
  • Giet de knolselderij af en doe in een foodprocessor of blender. Maal fijn en voeg beetje bij beetje de slagroom toe tot er een puree met een fijne textuur ontstaat. Breng op smaak met wat zout en witte peper.
  • Roer de helft tot twee-derde van de aardappelblokjes door de puree en doe de rest er overheen.
  • Serveer warm als bijgerecht.

Knolselderijpuree

Omdat de knolselderijpuree zacht is, is het fijn om daar iets krokants tegenover te zetten. Wat mij betreft zijn aardappelkaantjes daar ideaal geschikt voor. Omdat de blokjes aardappel klein gesneden zijn hebben ze een groot oppervlak. Alles wat aan het oppervlak zit kan knapperig worden, dus zo zit er dus zoveel mogelijk krokante aardappel door de puree. Een voordeel van dit gerecht is dat je het al van te voren kunt maken. Maak de puree dan aan met iets meer room, en verwarm voor gebruik kort in een pannetje. Om de knolselderijpuree extra spannend te maken kan je er zelfs wat andere knolgroenten in verwerken, zoals pastinaak of wortelen.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Vegan rendang – vleesloze versie van een Indonedische klassieker
Drankjes – een sleutel tot een geslaagde maaltijd

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden