2020 is aangebroken, en dat brengt weer allemaal spannende dingen met zich mee. Het leuke aan het begin van een nieuw jaar is dat je kunt gaan nadenken over wat er allemaal kan gebeuren op culinair gebied. Natuurlijk blijft het altijd koffiedik kijken, maar ik heb voor je uiteengezet wat ik hoop dat komend jaar (weer) een belangrijk onderdeel van de eetcultuur wordt.
Duurzaam eten
Onder veel mensen is er een steeds groter, en groeiend, bewustzijn dat door keuzes in je eetpatroon, je aan een duurzame wereld kunt bijdragen. Dat kan van alles zijn: eet met de seizoenen mee, zodat je groente niet uit de hele wereld hoeft te laten invliegen. Wat mij betreft is het ook vooral goed om veel minder vlees en minder andere dierlijke producten te eten. Maak dan dus geen gerecht – maar dan zonder vlees. Wees creatief met groenten en haal inspiratie uit keukens waar men veel groentegerechten heeft.
Onverwachte keukens
Het liefst laat ik me regelmatig verrassen met gerechten uit allerlei uithoeken van de wereld. Gelukkig leren we dankzij het internet en via-via steeds meer internationale gerechten kennen. Afgelopen jaar leerde ik bijvoorbeeld West-Afrikaanse gerechten kennen. Ik was ontzettend onder de indruk van de rijkheid van de smaken die daarin voorkwamen. Hopelijk zien we komend jaar nog meer van de Afrikaanse keukens, maar ook allemaal andere interessante en onderbelichte keukens.
Andere drankjes
Het zat er al een tijdje aan te komen, maar ook het drinken dat je bij je maaltijd neemt zal in 2020 een stuk veranderen. Afgelopen jaar kwamen er op steeds meer plaatsen al alcoholvrije cocktails op de menukaart. Verschillende restaurants waar ik at hadden zelfs al heuse voedsel-cocktailpairings, zoals je dat ook met wijn vaak hebt. Voor dit jaar hoop ik dit nog veel vaker tegen te gaan komen: je hebt tenslotte geen alcohol, maar lekkere smaken nodig voor een geslaagd etentje!
2020
2020 biedt volop kansen voor de mooiste eetmomenten. Hier op mijn blog hoop ik dan ook zoveel mogelijk met jullie te delen van wat ik allemaal aan nieuwe eetavonturen beleef. Zoals altijd vind ik het ook erg leuk om reacties te ontvangen van mensen die nieuwe uitdagingen hebben om een recept voor te maken. Wat hoop jij dat er in dit jaar voor nieuwe ontwikkelingen zijn?