• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Daegu Jorim – Koreaanse gestoofde kabeljauw
Hoofdgerecht

Daegu Jorim – Koreaanse gestoofde kabeljauw

Daegu Jorim is een Koreaans gerecht, waarbij kabeljauw in sojasaus gestoofd wordt. Door de stevige smaken van de saus komt de vulling hoog op smaak. Oorspronkelijk gebruik je gochujang – gefermenteerde rode-peperpasta – in dit gerecht, maar vanwege de beperkte verkrijgbaarheid heb ik het vervangen door sriracha. De groente die in daegu jorim de hoofdrol speelt is een radijssoort. Ook die heb ik door een inheemse variant vervangen: rammenas. Deze groente is rauw iets scherp, zoals een radijs, maar gegaard wordt de rammenas zoeter.

Wat heb je nodig? (4-6 personen)

Voor de saus

  • 160 ml sojasaus
  • 100 ml rijstwijn
  • 40 ml mirin
  • 2 el sriracha
  • 3 el palmsuiker
  • 500 ml water

Voor de vulling

  • 500 g rammenas, geschild en in plakken van 1 cm dik gesneden
  • 1 grote ui, in halve ringen
  • 3 tenen knoflook, in plakjes
  • 1 rode peper, in ringen
  • 1 groene peper, in ringen
  • 3 cm verse gember, in dunne plakjes
  • 500 g kabeljauwfilet, geportioneerd
  • 3 lente-uien, in stukken van 3 cm gesneden
Daegu Jorim
Daegu Jorim is een Koreaans kabeljauwgerecht, gestoofd in sojasaus.

Wat moet je doen?

  • Doe alle ingrediënten voor de saus in een ruime sauspan en meng goed. Breng het mengsel aan de kook.
  • Leg de rammenas in de saus en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de ui, knoflook, rode en groene peper en verse gember toe. Laat nog ongeveer 5 minuten zachtjes garen.
  • Leg de kabeljauwfilets in de saus, samen met de witte stukken lente-ui. Keer na 4-5 minuten de vis om, zodat beide kanten goed in de saus gelegen hebben. Doe de groene stukken lente-ui ook in de pan bij het keren van de kabeljauw.
  • Laat nog 4-5 minuten garen, tot de vis precies gaar is. Serveer de kabeljauw met de garnituur uit de saus, met witte rijst om de pittigheid te temperen.

Daegu Jorim

Deze versie van daegu jorim is niet alleen erg lekker, maar ook gemakkelijk zelf te maken. Door de verschillende pepers en sriracha is het wel een vrij pittig gerecht, maar de volle smaken maken dat meer dan goed. Wat is jouw lievelingsgerecht uit Korea?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Berichtnavigatie

Vis eten – een kleine handleiding deel 1
Krokante kip met gekonfijte aardappels en quick pickle van rode kool

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden