• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Tartelettes met cheddar en mosterd
Hapjes

Tartelettes met cheddar en mosterd

Tartelettes hoeven niet altijd zoete gebakjes te betekenen. Deze variant met cheddar en mostard zou je ook als een mini-quiche kunnen zien. Niet alleen zijn kaas en mosterd een goede combinatie, maar met de volle melk en het ei van de rest van de vulling krijgen deze tartelettes een heerlijke textuur. Het recept voor het deeg is afkomstig van Rutger, die daarin eenvoudigweg een stuk beter is dan ik!

Wat heb je nodig? (ca. 20 stuks)

Voor het deeg:

  • 250 g bloem
  • ¾ tl zout
  • 125 g ijskoude boter, in kleine blokjes
  • 1 ei
  • 3 el ijskoud water

Voor de vulling:

  • 2 eieren
  • 100 g volle melk
  • 180 g geraspte cheddar
  • 2 tl grove mosterd
  • Cayennepeper
  • Zout en peper
  • Tartelettevormpjes van 6 cm in diameter of een cupcakevorm met openingen van die diameter.
tartelettes met cheddar en mosterd
Deze tartelettes zijn opgebouwd uit beproefde smaakcombinaties. De grove mosterd past uitstekend bij de volle smaak van goede kwaliteit cheddar.

Wat moet je doen?

Voor de schelpen:

  • Meng de bloem met het zout in een ruime mengkom. Werk de boter erdoor, door het bloem en boter met je vingertoppen samen te wrijven. Als het goed is ontstaat er een kruimige textuur.
  • Voeg het ei en het water toe, en meng kort door. Zorg dat het een samenhangend deeg vormt, maar kneed het niet te lang. Mocht het deeg wat droog zijn kan je een klein beetje extra water toevoegen.
  • Verpak het deeg in vershoudfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
  • Verwarm een oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte.
  • Haal het deeg uit de koelkast en rol op een licht bebloemd werkblad uit tot een grote, dunne plak. Je kunt dit het makkelijkst in delen doen in verband met de ruimte.
  • Vet de tartelettevormpjes in met wat boter of neutrale olie en bekleed elk vormpje met het deeg. Zorg dat je het ook goed in de hoekjes werkt. Laat wat overtollig deeg over de rand hangen.
  • Doe in elk van de rauwe deegschelpjes een beetje bakpapier en leg daar een blindbakvulling op. Dat kunnen keramische blindbakbonen zijn, maar je kunt er ook rauwe bonen voor gebruiken (die kan je daarna niet meer opeten).
  • Bak de schelpen met steunvulling gedurende ongeveer 15 minuten. Haal de hele bakplaat uit de oven en verwijder de steunvulling. Snijd het overstekende deeg met een scherp met af om een mooie rand te krijgen. Bak de tarteletteschelpen nog ongeveer 10 minuten, tot het deeg goudbruin en gaar is. Tip: als je wat van de afsnijdsels op de bakplaat laat liggen, kan je proeven of het deeg gaar is.

Voor de tartelettes:

  • Verhoog de oventemperatuur naar 200 °C boven- en onderwarmte.
  • Klop de eieren met de volle melk los in een mengkom.
  • Voeg de cheddar en mosterd toe, en klop goed door het eimengsel heen. Doe naar smaak cayennepeper, zout en peper bij het mengsel.
  • Giet in elk van de tarteletteschelpen wat van de vulling tot net onder de rand. Bak in 25-35 minuten gaar. Laat de tartelettes afkoelen en serveer op kamertemperatuur.

Tartelettes met cheddar en mosterd

Deze tartelettes passen echt uitstekend op een borrelplank. De scherpe smaak van de mosterd gaat als een droom samen met de iets pittige cheddar. Koop dus ook een goede kwaliteit cheddar, want de plakjes smeltkaas die je op je hamburger weleens aantreft volstaan zeker niet qua smaak en textuur. Bij het op smaak brengen van de vulling kan je het best kiezen om niet teveel zout te gebruiken, want de cheddar is van zichzelf al relatief zout. Door wat extra cayennepeper te gebruiken zorg je toch voor een vollere smaak. Je zou zelfs kunnen experimenteren met (gerookte-)paprikapoeder of gemalen komijnzaad. Wat is jouw favoriete smeltkaas?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • cheddar
  • ,
  • mosterd
  • ,
  • tartelette
  • ,
  • tartelettes

Berichtnavigatie

Zoetwatervis eten – een kleine handleiding deel 2
Paddenstoelenmasala – Indiaas gerecht met pittige paddenstoelen

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden