• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Paddenstoelenmasala – Indiaas gerecht met pittige paddenstoelen
Hoofdgerecht

Paddenstoelenmasala – Indiaas gerecht met pittige paddenstoelen

Paddenstoelenmasala is misschien niet het eerste waar je aan zult denken bij Indiaas eten, maar juist dit recept is heerlijk om smaakvol vegetarisch te eten. De paddenstoelen nemen veel smaak op en kunnen daardoor heel breed ingezet worden. Je kunt de (kastanje-)champignons ook verwisselen voor andere paddenstoelensoorten, of een melange.

Wat heb je nodig? (8-10 personen)

  • 2 middelgrote uien, grof gesnipperd
  • 1,5 tl korianderzaad
  • 2,5 tl komijnzaad
  • 1,5 tl garam masalapoeder
  • 2-3 tl chilipoeder – let op, dit maakt je gerecht erg pittig
  • 0,5 tl Kurkuma
  • 2 tl bakgember
  • 2 tl fijngewreven knoflook (met zout fijngewreven)
  • 5-6 curryblaadjes (stuk of 5-6)
  • 800 g tomatenpulp
  • 1 groene paprika, schoongemaakt en in kleine blokjes
  • 800 g (kastanje-)champignons, schoongemaakt en in plakken gesneden
  • Neutrale olie
  • Zout

Voor de topping:

  • Koriander
  • 1-2 limoenen, sap, of in partjes
  • Volle yoghurt
  • Zwarte peper
paddenstoelenmasala
Paddenstoelenmasala is een rijk, smaakvol en pittig gerecht. Door het met yoghurt te serveren kan je een beetje van de pittigheid temperen. Laat een deel van de chilipoeder achterwege als je niet zo van pittig eten houdt.

Wat moet je doen?

  • Doe de uien, het korianderzaad, komijnzaad, garam masalapoeder, chilipoeder, de kurkuma, bakgember en de knoflook in een foodprocessor of een grote vijzel en maal tot een fijne pasta. Voeg eventueel wat van de neutrale olie toe om de pasta smeuïg te maken.
  • Verhit een ruime pan met dikke bodem en voeg wat neutrale olie toe. Bak daarin kort de curryblaadjes, en voeg vervolgens de gemaakte kruidenpasta toe. Blijf roerend de pasta bakken voor 5-10 minuten op matig vuur.
  • Voeg de tomatenpulp aan de pan toe en roer goed door de kruidenpasta heen. Matig het vuur en laat het geheel voor ongeveer 25 minuten garen.
  • Verhit in een afzonderlijke koekenpan wat neutrale olie en bak hierin de groene paprika en champignons rustig gaar. Breng op smaak met wat zout.
  • Voeg, wanneer de champignons en paprika gaar zijn, deze toe aan de saus en meng alles goed. Breng het geheel op smaak met wat zout en eventueel limoensap.
  • Doe de paddenstoelenmasala in een serveerschaal en serveer met korianderblad en breng op smaak met zwarte peper. Serveer yoghurt bij de masala om de pittigheid een beetje te temperen en eet met je handen met paratha, naan of chapati.  

Paddenstoelenmasala

Deze paddenstoelenmasala eet je niet zoals je gewoon bent in Nederland. Je kunt de curry opscheppen met een stuk platbrood in plaats van met je vork. Je pakt een stukje brood in je rechterhand – met de linker veeg je je billen af – en gebruikt dat om wat van de curry op te pakken en te eten. Als je allemaal uit een gezamenlijke schaal eet, neem dan alleen te eten uit het deel van de schaal recht voor je neus. Wanneer je buurvrouw een lekker uitziend stuk paddenstoel heeft liggen, dan heeft zij geluk, en jij pech! Wat is jouw lievelingscurry?  

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • Indiase keuken
  • ,
  • kastanjechampignons
  • ,
  • masala
  • ,
  • paddenstoelen

Berichtnavigatie

Tartelettes met cheddar en mosterd
Labels lezen – weten over je eten

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden