• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Garnalen – wegwijs in schelp- en schaaldieren deel 1
Inspiratie

Garnalen – wegwijs in schelp- en schaaldieren deel 1

Garnalen zijn er in allerlei soorten en maten. Noorse of Hollandse, gamba’s, tijgergarnalen of scampi. Wat zijn nou de verschillende soorten, en waarin zitten die verschillen? Hieronder leg ik je de populairste soorten in Nederland uit.

Noordse garnaal

De Noordse garnalen zijn een specifieke soort – de pandalus borealis. Deze soort leeft in Noordelijke wateren (vandaar zijn naam), en wordt heel veel gegeten. Dat laatste is niet in de laatste plaats omdat de garnaaltjes redelijk voordelig zijn, door het grote aanbod dat er is. Het vlees van deze garnalen is stevig en smaakt licht zoetig. Hoewel mensen deze garnalen vaak als heel kleine garnaaltjes kennen, kunnen ze behoorlijk groot worden.

Witpootgarnaal

Scampi, gamba’s, witte garnaal, of vannameigarnaal. Deze benamingen zijn niet gereserveerd voor één specifiek type garnalen. De litopenaeus vannamei is de allermeest gekweekte garnalensoort, meer dan 4x meer dan de nummer twee op die lijst. De garnalen worden aardig groot, en het vlees is ook iets zoetig. Het witte vlees wordt roze wanneer het verhit wordt. Door het stevige vlees zijn de garnalen voor veel bereidingen geschikt.

Garnalen
Garnalen worden niet alleen nu, maar al heel lang gegeten. Er zijn verschillende populaire soorten.

Tijgergarnaal

Deze garnalensoort (penaeus monodon) kom je regelmatig tegen in de horeca. De tijgergarnaal heet zo vanwege het gestreepte lijf van het levende beest. De soort groeit ontzettend snel en doet niet heel moeilijk over de groeiomstandigheden. Niet voor niets wordt deze zoete garnaal ook ontzettend veel gegeten. Het stevige vlees laat zich goed bakken en grillen, en door de grootte zijn ze ook goed geschikt om aan een spies te rijgen.

Grijze of Hollandse garnaal

Deze soort is een in Nederland veel gegeten soort die eveneens niet tot de pandalus-familie behoort, maar de crangon familie. De garnalen zelf zijn van nature grijzig gekleurd, en worden meestal aan boord van de vissersboot al gekookt in zeewater. Door dat koken krijgen ze een roodbruinige kleur, die kenmerkend is voor de Hollandse garnaal. Koop deze garnaal het liefst zo vers mogelijk, en ongepeld. Zo krijg je het meest mee van de zoetige, iets zilte smaak.

Garnalen

Deze vier veel gegeten garnalensoorten hebben elk hun eigen eigenschappen waarom men ze veel eet. Overal ter wereld in de buurt van de zee worden ze gegeten, en overal bereidt men ze met heel eigen smaken. Wat is jouw favoriete garnalensoort?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • garnalen
  • ,
  • hollandse garnaal
  • ,
  • scampi
  • ,
  • tijgergarnaal

Berichtnavigatie

Paratha – bladerend platbrood uit India
Garnalentartelettes met spekjes

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden