• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Nashiperen in een dessert – crunchy en sappig
Groente & fruit

Nashiperen in een dessert – crunchy en sappig

Nashiperen zijn steeds beter verkrijgbaar de afgelopen jaren. Toch zijn veel mensen onbekend met deze bijzondere vrucht. Hoewel de peer lijkt op een forse handappel heeft de vrucht werkelijk een heel eigen en uitzonderlijke smaak en textuur. Maar wat zijn nashiperen eigenlijk, en wat kan je ermee? Ik probeer je er wat meer over uit te leggen.

Nashiperen
Nashiperen worden vanwege hun kwetsbaarheid vaak in een netje verpakt.

Nashiperen

De nashipeer komt oorspronkelijk uit China, maar is groot geworden in Japan. Daar is de kwetsbare vrucht dan ook een ware delicatesse. Hoewel de vrucht al ruim 150 jaar in Japan te vinden is, wordt hij pas een paar decennia ook commercieel verbouwd. Wat bijzonder is aan de manier waarop de vrucht verbouwd wordt, is dat de vrucht alleen geoogst wordt wanneer deze rijp is. Daardoor is de buitenkant erg kwetsbaar. Je ziet nashiperen vaak goed ingepakt in de winkel liggen, dat dient om beschadiging aan de vrucht te voorkomen.

Smaak

De vrucht bevat enorm veel water, zelfs voor een peer. Daardoor heeft het vruchtvlees een wat lichtere smaak dan Europese peren, met vaak nog wat zoete ondertonen. Het meest bijzondere is dat de nashipeer knapperig is. Daardoor blijft het vruchtvlees intact: de peren zijn dus ook niet geschikt om voor moes of taart te gebruiken, de stukjes blijven gewoon helemaal heel.

Gebruik

Je kunt de vruchten gebruiken voor verschillende gerechten. Verreweg de meeste toepassingen zijn zoet en rauw. Je kunt de vrucht eten als een gewone handvrucht, maar ook als een lekker crunchy deel van je gerecht. Daarom heb ik een dessertje bedacht waarin ik de nashiperen combineerde met nata de coco, gefermenteerde kokos.

Recept

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 300 g gecondenseerde melk
  • 200 g crème fraîche
  • 2 blaadjes gelatine
  • 1 nashipeer
  • 200 g neutrale nata de coco (uitgelekt)
  • Nashiperen
  • Nashiperen

Wat moet je doen?

  • Week de gelatineblaadjes in koud water. Verwarm intussen de gecondenseerde melk in een klein pannetje tot deze lauwwarm is. Knijp de gelatine uit en roer goed door de melk.
  • Klop hier met een garde de crème fraîche doorheen. Giet het mengsel door een fijne zeef in een sifon. Schud goed, draai het sifon ondersteboven en vul het met een slagroompatroon. Schud nog een keer goed en laat minstens een uur in de koelkast rusten en koelen.
  • Schil de naschipeer en snijd in blokjes van ongeveer 1×1 cm.
  • Doe in elke dessertkom wat van de nashipeerblokjes en een paar blokjes nata de coco.
  • Haal het sifon uit de koelkast en schud nog eens goed door. Spuit in elke kom een ruime hoeveelheid schuim.
  • Serveer direct.

Nashiperen in een dessert

De knisperige textuur van de nashiperen contrasteert goed met het zachte schuim en de wat taaïge nata de coco. Je kunt voor wat extra frisheid ook een beetje limoenschil over het geheel raspen met een superfijne rasp. Met dit dessert heb je in een handomdraai een heerlijk dessert op basis van nashiperen.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • chinese peer
  • ,
  • dessert
  • ,
  • fruit
  • ,
  • kokenvoorvrienden
  • ,
  • nashi
  • ,
  • nashiperen
  • ,
  • productkennis
  • ,
  • vruchten

Berichtnavigatie

Bapao met nangka kecap – vegan bapaobroodjes
Trassi door de sambal – een funky smaak

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden