• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Taro – een wortelknol met gebruiksaanwijzing
Groente & fruit

Taro – een wortelknol met gebruiksaanwijzing

Taro is een plant die wortelknollen vormt. Deze knollen zien er een tikje vreemd uit: harig en met ringen erop. Laat je alleen niet misleiden door het uiterlijk van de taro-knol, het is namelijk een eetbaar en lekker gewas.

Smaak

De taro komt oorspronkelijk uit oost-Azië. Toch wordt een groot deel tegenwoordig in Afrika verbouwd, waar de knol ook veel gegeten wordt. De smaak is een beetje nootachtig, door de suikers die er van nature in voorkomen. Omdat de zetmeelrijke taro relatief neutraal smaakt wordt deze op veel verschillende manieren gegeten.

Taro
De schil van de taro ziet er raar uit: harig en met ringen erop. Je moet de knol dan ook schillen!

Taro in de keuken

Misschien de bekendste eetwijze is wel de taro-chips. Door dunne plakjes te snijden die te frituren krijg je lekkere chips. Daarnaast worden ze regelmatig gekookt, gebakken en gepureerd, afhankelijk van welke smaak je wilt bereiken. De groente neemt gemakkelijk smaken op, en kan door het zetmeel ook een krokant korstje krijgen.

Let op

De groente heeft wel een gebruiksaanwijzing. In alle delen van de plant zitten namelijk behoorlijke concentraties oxaalzuur. Daarom moet je de taro te allen tijde schillen en koken. Het kan voorkomen dat de de taroknol een beetje verkleurt bij het garen, maar dat is niet erg.  Als je een erg gevoelige huid hebt is het slim om handschoenen te dragen bij het schillen van de knollen. Onder de schil kunnen zich namelijk naaldvormige kristallen van oxaalzuur vormen. Deze kunnen de huid behoorlijk irriteren.

Taro op Liberiaanse wijze

Deze eenvoudige maaltijd barst van de smaak. De neutrale taro laten zich goed op smaak brengen door de visbouillon, vis en peper. Laat je niet verleiden om de madame jeanette of scotch bonnet voor een milde rode peper te vervangen: gebruik dan liever wat minder. Deze pepersoort zijn namelijk erg aromatisch, waardoor het een belangrijk onderdeel van je gerecht is.

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 4 taro, geschild en in dikke plakken gesneden
  • 1,5 l visbouillon
  • 1 madame jeanette of scotch bonnet, gewassen en in grote stukken gesneden
  • 500 g kabeljauw of andere stevige vis
  • Zout

Wat moet je doen?

  • Verwarm de visbouillon in een brede pan, en voeg de peper toe. Laat 20 minuten zachtjes trekken.
  • Voeg de gesneden taro toe, en kook in ongeveer 20 minuten op zacht vuur gaar.
  • Doe de kabeljauw in de pan, en gaar met het deksel op de pan in ongeveer 10 minuten op zacht vuur. Controleer of de kabeljauw gaar is. Breng het geheel op smaak met wat zout naar wens.
  • Schep in elk bord een stuk vis en wat stukken taro. Schep er wat van de bouillon en eventueel een stuk peper bij.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • groente
  • ,
  • knolgewas
  • ,
  • liberia
  • ,
  • oxaalzuur
  • ,
  • pittig
  • ,
  • productkennis
  • ,
  • recept
  • ,
  • taro
  • ,
  • vis
  • ,
  • zetmeel

Berichtnavigatie

Sloppy joe – een broodje gehakt maar dan anders
Sambal badjak – milde, gebakken sambal

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden