• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Semur ajam – Indonesische kipsmoor
Hoofdgerecht

Semur ajam – Indonesische kipsmoor

Semur is het Indonesische woord voor smoor, of een stoofgerecht. Er bestaan verschillende varianten, maar voor deze semur heb ik gekozen voor een variant met kip. Je kunt er ook voor kiezen om kippenpoten te gebruiken – dat levert een nog wat diepere smaak op. Ik heb kipdijfilets gebruikt omdat ze wel mals blijven, maar wat gemakkelijker zijn om te eten.

Wat heb je nodig? (6-8 personen)

  • 8 kipdijfilets
  • 150 ml ketjap asin
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1,5 tl keukentamarinde
  • 1/8 tl gemalen kruidnagel
  • 1 bol knoflook, gepeld en
  • 4 uien, gepeld en in grove stukken
  • 4 kemiri
  • 2-3 tomaten, in blokjes gesneden
  • 1 stengel sereh
  • Olie om in te  bakken
  • Lente-ui, gewassen en in schuine ringen
  • Gemengd sesamzaad
semur ajam
Semur ajam is heerlijk mals en smaakvol. Door kipdijfilet te gebruiken hoef je ook nog eens niet te kluiven.

Wat moet je doen?

  • Doe de ketjap, het gemberpoeder, de tamarinde en de kruidnagel in een afsluitbare plastic bak of zak. Doe de kippendij erbij, meng goed door, en laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast.
  • Rooster de kemiri op 150 °C in de oven.
  • Doe de knoflook, uien en geroosterde kemiri in de keukenmachine en maal fijn.
  • Verhit een pan met een dikke bodem (bij voorkeur een gietijzeren pan) op middelhoog vuur. Fruit in wat olie het uienmengel gaar. Voeg vervolgens de kip toe en bak aan. Houd daarbij een deel van de marinade achter in de koelkast, het kan zijn dat de semur te zout wordt als je teveel marinade toevoegt. 
  • Kneus de sereh met de achterkant van een koksmes en leg er een knoop in. Doe gezamenlijk met de gesneden tomaten in de pan.
  • Laat de semur minimaal 1,5 uur op laag vuur sudderen. Houd in de gaten dat de pan niet aanbakt, en voeg wat water toe wanneer de semur te droog wordt. Proef de semur en corrigeer de smaak eventueel met wat van de marinade. Laat dan wel nog even doorkoken.
  • Garneer de semur met de lente-ui en sesamzaad en serveer direct.

Semur ajam

Wat mij betreft zou ik het liefst elke week wel een keer semur ajam of een vergelijkbaar gerecht eten. Door de marinade zit de kip barstensvol smaak en de kemiri geven een lekker textuur aan de saus. Wat is jouw favoriete stoofgerecht?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • ajam
  • ,
  • Indonesisch
  • ,
  • Indonesisch eten
  • ,
  • koken
  • ,
  • kokenvoorvrienden
  • ,
  • recept
  • ,
  • semur
  • ,
  • smoor

Berichtnavigatie

Sambal badjak – milde, gebakken sambal
Zout der keuken – lofzang aan een smaakmaker

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden