• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Bonen – gedroogde supergroente
Duurzaamheid

Bonen – gedroogde supergroente

Bonen hebben de laatste paar jaar steeds een klein beetje aan terrein teruggewonnen die ze langzaam verloren hadden. Mede dankzij de onuitputtelijke bron bonenkennis Joke Boon (zij heeft inderdaad een geweldige aptoniem – passende naam) zijn de peulvruchten weer wat minder een ondergeschoven kindje. In dit leg ik je uit waarom je zelf ook aan deze peulvruchten zou moeten!

Houdbaarheid

Gedroogd zijn bonen ontzettend lang houdbaar. Lang is dan niet weken of maanden, maar zelfs een jaar of meer. Als je ze maar weer lang genoeg weekt en kookt worden ze even lekker gaar. Op die manier kan je dus een mooie voorraad gedroogde bonen in de kast hebben staan: kievitsbonen, citroenbonen, witte bonen, kidneybonen, er zijn talloze soorten met allemaal een eigen smaak. Zorg wel dat je ze koel, droog en donker bewaart, zo blijven ze het best.

Gezondheid

In verse groente zijn we het wel gewend, maar ook bonen zijn echt heel erg gezond. Er zitten tal van vitaminen en mineralen in de boon. Daarnaast draagt het eten van de gedroogde variant bij aan een daling van het LDL-cholesterol, de verkeerde cholesterolsoort. Er zijn zelfs aanwijzingen dat bonen goed zijn voor je darmgezondheid. Dat heeft mogelijk ook nog te maken met het feit dat er ook nog eens voedingsvezels in zitten.

Bonen
Zwarte-, heilige en borlottibonen zijn maar drie van de vele bonensoorten.

Veelzijdigheid

Doordat er heel veel bonensoorten zijn, zijn er ook ongelooflijk veel verschillende bereidingen mogelijk zijn. Natuurlijk zijn er de geijkte bonenschotels: chili con (of sin) carne, of bruine-bonensoep. Daarnaast hebben veel landen ook weinig ontdekte bonengerechten. Wist je dat kookvocht van bonen zelfs zoveel eiwit kan bevatten dat je er merinque van kunt kloppen? Al is het vocht uit een potje kikkererwten een stuk gemakkelijker.

Koken

Omdat je alle droogbonen eerst goed moet weken, moet je wel vooraf plannen wanneer je ze wilt eten. Houd er ook rekening mee dat je ze absoluut gaar kookt, want in rauwe bonen zit een gifstof waar je last van je darmen kunt krijgen. Na het koken kan je ze gebruiken naar gerief.

Bonen

De gezonde, en praktische eigenschappen maken bonen wat mij betreft een ideale groente om altijd in huis te hebben. Daar komt bij dat de lekkere smaak van veel bonensoorten op veel manieren gebruikt kan worden. Wat is jouw lievelingsbonengerecht?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • bonen
  • ,
  • groente
  • ,
  • koken
  • ,
  • kokenmetvrienden
  • ,
  • kokenvoorvrienden
  • ,
  • peulvruchten
  • ,
  • productkennis
  • ,
  • smaak

Berichtnavigatie

Panini met chorizo en spinazie
Spek en bonen, maar wel degelijk serieus!

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden