• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Smulrol met oude kaas – snackklassieker in een nieuw jasje
Gemakkelijk

Smulrol met oude kaas – snackklassieker in een nieuw jasje

De smulrol is een populaire snack die bestaat uit een soort flensje met een vulling. Voor deze draai eraan heb ik ervoor gekozen om een soort cross-over met een kaassoufflé te maken. En dat werkt! Vooral de combinatie met de grove mosterd werkt uitstekend – zo heb je de snack en het condiment in één. Rutger van Rutger Bakt kwam met het idee om deze snack tot een eigen versie om te werken, dus zijn we samen aan de slag gegaan. Zijn versie is ook erg lekker, met gebakken shoarmavlees en paprika. Wil je die ook maken? Het recept vind je hier op zijn blog.

Wat heb je nodig? (ca. 6 stuks)

Voor de vulling:

  • 300 g melk
  • 150 g oude kaas, geraspt
  • 65 bloem
  • 50 g boter
  • 2 tl grove mosterd
  • ½ tl cayennepeper

Voor de flensjes:

  • 100 g bloem
  • 1 middelgroot ei
  • 250 ml volle melk
  • Zout en peper
  • Olie om in te bakken

Voor de afwerking:

  • 2 eieren, losgeklopt
  • 200 g fijn paneermeel
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl paprikapoeder
  • Zonnebloemolie om in te frituren
Smulrol met oude kaas
De smulrol met kaas heeft een knapperige korst en een zachte vulling. Door specerijen aan het paneermeel toe te voegen krijg je de mooie oranje kleur.

Wat moet je doen?

  • Smelt de boter in een pan met dikke bodem, voeg de bloem toe en bak een paar minuten uit, tot de nu gevormde roux goudgeel gekleurd is, maar nog niet bruin.
  • Blus af met een scheutje van de melk, meng met een garde goed tot je een glad mengsel hebt en voeg vervolgens de rest van de melk toe. Breng weer aan de kook tot het mengsel dikker wordt.
  • Haal van het vuur en voeg nu de kaas, mosterd en cayennepeper toe en roer goed door.
  • Stort het mengsel uit in een ovenschaal, dek af met vershoudfolie en laat afkoelen.
  • Meng de bloem, het ei van de helft van de melk voor de flensjes tot een glad mengsel. Voeg nu al roerende de rest van de melk toe, en zorg dat het beslag glad blijft. Breng op smaak met wat zout en peper.
  • Bak in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur zes flensjes met het beslag. Maak er met dit beslag niet meer, want dan worden ze te dun!
  • Verwarm je oven voor op 120 °C boven- en onderwarmte.

Vormen en bereiden

  • Bestrijk de flensjes met wat van het eimengsel. Doe ongeveer 1/6 van de vulling in een horizontale streep op het flensje.
  • Vouw de linker- en rechterkant van het flensje over de korte kant van de vulling heen. Vouw nu de voorste flap strak over de vulling heen, en rol strak op. Plak het laatste stuk met nog wat extra ei vast.
  • Zet in een schaal of diep bord de rest van het losgeklopte ei klaar, en in een andere schaal of diep bord het paneermeel, waar je de kurkuma en het paprikapoeder doorheen gemengd hebt.
  • Haal elk van de rollen eerst door het losgeklopte ei, en vervolgens door het paneermeel. Plaats elke smulrol op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg ze daarbij op de naad waar ze gesloten zijn. Bak de rollen 10 minuten in de oven om ze wat steviger te maken.
  • Verwarm de frituurolie op 180 °C, en bak de smulrollen in 4-5 minuten gaar. Draai ze halverwege om, om gelijkmatig te garen. Laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier en serveer warm.

Smulrol met kaas

Deze heerlijke smulrollen zijn wat mij betreft echt het beste van twee werelden: smulrol en kaassoufflé. De specerijen door het paneermeel dragen bij aan de kleur, omdat wat mij betreft een gefrituurde snack best een kek kleurtje mag hebben! Wat zou jouw vulling voor een perfecte smulrol zijn?

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • frituren
  • ,
  • kaas
  • ,
  • koken
  • ,
  • kokenmetvrienden
  • ,
  • kokenvoorvrienden
  • ,
  • Rutger
  • ,
  • Rutger bakt
  • ,
  • smulrol
  • ,
  • snacks

Berichtnavigatie

Spek en bonen, maar wel degelijk serieus!
Dumplings – een cadeautje in een vel deeg

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2022
Copyright Koken voor Vrienden