• Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Search

Koken voor Vrienden

Alles om lekker te koken en eten met vrienden

Fingerroot – smaakmaker uit  Zuidoost-Azië
Groente & fruit

Fingerroot – smaakmaker uit Zuidoost-Azië

Fingerroot is internationaal de meest gebruikte naam voor een plant uit de gemberfamilie. Die naam komt niet uit de lucht vallen. Het is een wortelgroente en het ziet eruit als een gemberknol waaruit allemaal kleine, vingervormige wortels groeien. Wat de groente precies is, en waar je hem voor kunt gebruiken, dat heb ik voor je uitgezocht.

Plant

De fingerroot of Chinese gember is een kruidachtige plant die groeit in regenwouden in Indonesië, Thailand en delen van India. Boven de grond bestaat de plant uit een soort steel die wordt gevormd door de nog opgerolde bladen. Ondergronds heeft de plant vingervormige wortels. In het Bahasa Indonesia heet de plant ook wel temu kunci, wat zoiets als sleutelbos of samengekomen sleutels betekent. Met wat fantasie valt dat wel in een wortelbundel te zien.

Gebruik

Vaak worden de wortels gebruikt in gerechten met vis of schaaldieren vanwege de frisse gembersmaak. De smaak van fingerroot is dan ook vergelijkbaar met die van gewone gember, en lijkt ook op de smaak van laos. Deze groente is echter was frisser en heeft een iets-medicinale smaak, waardoor je moet uitkijken dat deze niet gaat overheersen. Door de stevige smaak zijn de wortels ook goed te gebruiken in smaakvolle gerechten, waar de gemberachtige wortel niet volledig van zijn sokken geblazen wordt.

Gezond

Fingerroot wordt al eeuwenlang ook gebruikt in de traditionele volksgeneeswijze. Zo zou het helpen bij problemen met de spijsvertering – van voedselvergiftiging tot flatulentie. Ook bij reumatische klachten en leverproblemen zouden de wortels uitkomst bieden. En zoals veel langwerpige ingrediënten worden er ook allerhande potentieverhogende eigenschappen toegeschreven aan de gembervariant. Of het waar is dat weet ik natuurlijk niet, maar mogelijk zit er een kern van waarheid in al deze gezondheidsclaims.

Fingerroot
De wortels van de fingerroot zijn gevormd als een soort vingers, met een verdikking in het midden.

Verwerken

Het verwerken van fingerroot in een recept is niet ingewikkeld. Allereerst kan je ze het best schillen. Je hoeft niet aan te modderen met een schilmes of dunschiller. Met de rand van een theelepel schraap je de dunne schil er gemakkelijk vanaf. Dit werkt trouwens ook voor laos en gember. Omdat de wortels vezelig zijn, is het handig om ze in elk geval in dunne plakjes te snijden, om te voorkomen dat er lange vezels in je maaltijd terechtkomen. Gemalen in een boemboe geven de wortels ook textuur aan een gerecht.

Fingerroot

Toen ik de wortelgroente voor het eerst tegenkwam was ik een klein beetje verbaasd dat ik ze niet veel vaker zag. Je kunt ze vrijwel alleen bij toko’s en Aziatische supermarkten kopen. Door de frisse gembersmaak zijn ze erg veelzijdig en in verschillende bereidingen gebruiken.

Leuke post? Deel het met je vrienden:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Gerelateerd

Tags:

  • aziatische supermarkt
  • ,
  • Chinese gember
  • ,
  • fingerroot
  • ,
  • gember
  • ,
  • groente
  • ,
  • ingrediënten
  • ,
  • kokenmetvrienden
  • ,
  • kokenvoorvrienden
  • ,
  • productkennis

Berichtnavigatie

Spring rolls met tempeh en paksoi
Fingerroot curry – Chinese gember als smaakmaker

Categorieën

  • Bijgerecht (63)
  • Boeken (5)
  • Drankjes (3)
  • Duurzaamheid (7)
  • Gemakkelijk (70)
  • Groente & fruit (19)
  • Hapjes (51)
  • Hoofdgerecht (63)
  • Inspiratie (89)
  • Menu's (1)
  • Nagerecht (12)
  • Recept (194)
  • Samen koken (22)
  • Soepen (12)
  • Tips & Tricks (61)
  • Uncategorized (1)
  • Vegetarisch (60)
  • Vlees (4)
  • Voorgerecht (35)

Instagram

Instagram post 2226116455120103446_6142085220 Lees jij alles wat er op of bij het eten dat je koopt geschreven staat? Door labels en bijschriften te lezen weet je precies wat je eet, en leer je de duurzaamheid en kwaliteit van een ingrediënt goed inschatten. In mijn nieuwste blog leg ik je een en ander over het lezen van labels uit! [Link in bio]
-----
Do you read everything that is printed with produce you buy? By reading labels you know what you're eating, and it allows you to make an educated estimate about the quality and sustainability of a product. In my latest blog (Dutch) I wrote about the importance of reading labels! [Link in bio]
Instagram post 2224009724940329085_6142085220 Zin in smaakvol, pittig én vleesloos eten? Deze paddenstoelenmasala combineert alledrie! De Indiase keuken zit vol met gerechten die overlopen van de smaak, door gebruik van een overdaad aan specerijen. Wil je deze curry ook maken? Het recept staat op mijn blog! [Link in bio]
-----
Care for some flavourful, spicy and meat-free food? This mushroom masala combines all three! The Indian cuisine is packed with dishes that burst with flavour, thanks to the abundant use of spices. Do you want to make this curry? The recipe (Dutch) is on my blog! [Link in bio]
Instagram post 2222466850448837483_6142085220 Tartelettes hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Deze versie bijvoorbeeld is gemaakt met cheddar en grove mosterd, heerlijke combinatie toch? Wat is jouw lievelingsvulling voor een hartige tartelette? [Link in bio]
-----
Tartelettes really aren't necessarily sweet. This savoury version is made with cheddar and course mustard, great combination right? What is you favourite tartelette flavour? [Link in bio]
Instagram post 2221009588949644818_6142085220 Zoetwatervis wordt niet veel gegeten. Dat komt vooral omdat het een slechte reputatie heeft: teveel graten, moddersmaak, vervuilde rivieren. In mijn nieuwste blog vertel ik je waarom je als visliefhebber geen enkele reden hebt om geen zoetwatervis te eten! [Link in bio]
-----
Fresh water fish isn't eaten half as much as it could be. That is mostly because it has a bad reputation: to many bones, muddy flavour, polluted rivers. In my latest blog (Dutch) I write about why - if you like fish - you have absolutely no excuse to not eat fresh water fish! [Link in bio]
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Sitemap

  • Home
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Instagram
  • Over KvV
  • Contact

Reageer op deze post Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Voor een optimale ervaring maakt Koken voor Vrienden gebruik van cookies. Door te klikken op 'Bevestigen' ga je akkoord met het gebruik hiervan door Koken voor Vrienden en WordPress. Zie voor meer informatie het Privacybeleid
Privacybeleid
Copyright © 2021
Copyright Koken voor Vrienden